蟹肉棒，又稱作蟳味棒、蟹柳，是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成的加工食品，由由日本株式會社「 スギヨ 」於1973年發明，設計發想與名字是根據蟹腳而來，也有取代昂貴的螃蟹肉的用意，所以才被稱為蟹肉棒，但其中幾乎不含任何螃蟹成分，和大部分的火鍋

一般常見的火鍋料「蟹肉棒」，大家都知道不是真蟹肉，但用什麼製作而成，可能很多人都不知道了，網路上最近流傳一段整個製作過程的影片，引發網友熱烈討論，原來蟹肉棒是用魚漿製成的，因為魚漿的口感，與真正的蟹肉比較相近，但是價格卻是差了快三倍。