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｜originally written by ROo_0y
權威期刊《Nature》子刊物《Nature Metabolism》期刊載研究，平時攝取含「抗性澱粉」（Resistant Starch）的飲食，對降低餐後血糖、提升腸胃道健康有顯著益處，幫助降低體重，抗性澱粉為一種可發酵的膳食纖維，難以被小腸中的澱粉酶所消化，而是在大腸中被腸道微生物菌群發酵，腸道中的有益菌種「青春雙歧桿菌」增加，幫助減重的效益。

References

https://news.ttv.com.tw/news/11303180001300W

「抗性澱粉」穩定血糖、助減重！ 專家揭「抗性澱粉食物來源」-台視新聞網

想成功減重別再只想著「戒澱粉」！事實上若想順利地瘦身，攝取良好的澱粉來源才是關鍵？權威期刊《Nature》子刊物《Nature Metabolism》近期刊載研究指稱，平時攝取含「抗性澱粉」（Resistant Starch）的飲食內容，對於降低餐後血糖、提升腸胃道健康有顯著益處.....

https://news.ttv.com.tw/news/11303180001300W
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改變飯粒, 就能健康！
米煮成飯, 應將米飯拌鬆放涼, 形成一種抗性更Q的飯粒, 再吃, 這種飯可抗腸癌、抗肥胖、抗高血糖。
米飯裏, 有“抗腸癌”物質哦！
你吃米飯嗎？
趁熱吃好 ?
還是放凉一點好 ?
以前做好了米飯, 總是怕涼了, 招呼家人趁熱快吃。
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質, 叫抗性澱粉, 煮熟的米飯, 只有放涼之後, 才會產生更多抗性澱粉；所以, 米飯煮熟後, 要打開鍋蓋, 用勺子把米飯攪鬆, 讓米飯散熱, 待米飯到溫和溫度後再吃, 就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯, 因為抗性澱粉較多, 抗性澱粉不容易轉化成醣類, 有益減肥及較易控制血糖, 對預防腸癌也非常好。
*趕快改變吃飯的老觀念吧！
今天起, 我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！這使我聯想到吃壽司也很好, 難怪日本人長壽, 不光是他們吃海魚多, 而且吃米飯也科學；又是飯糰、又是壽司、又是涼糕。
PS：看完後, 請不要吝嗇, 盡快轉寄給你的朋友。

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