網傳「十大致癌食物」到底真的假的？
2015年12月19日 14:30 CT Jennifer 近來網路流傳一片「十大致癌物不能吃」的文章，文章裡提及包括葵花子、口香糖、豬肝…等都不能吃，以免有罹患癌症風險，文章被大量轉發，導致很多中老年人甚至
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｜originally written by Lin
假的。
致癌之首葵花籽對人體的傷害並無根據。
致癌因素一般分為化學因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花籽會對我們的健康產生影響，但現有文獻中，並沒有相關報道稱葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。
從生長速度來判斷一種植物是否能吃並不科學，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長速度遠遠超過葵花子，其吸附重金屬能力更大，避免吃進重金屬的關鍵是淨化土地，否則任何生長其上的植物都會「帶毒」，但特別需要提醒的是，堅果容易氧化酸敗和發霉變質，如果在食用時嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，並漱口。
致癌之首葵花籽對人體的傷害並無根據。
致癌因素一般分為化學因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花籽會對我們的健康產生影響，但現有文獻中，並沒有相關報道稱葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。
從生長速度來判斷一種植物是否能吃並不科學，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長速度遠遠超過葵花子，其吸附重金屬能力更大，避免吃進重金屬的關鍵是淨化土地，否則任何生長其上的植物都會「帶毒」，但特別需要提醒的是，堅果容易氧化酸敗和發霉變質，如果在食用時嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，並漱口。
References
http://hottopic.chinatimes.com/20151219002920-260804葵花子致癌
https://www.iread.one/97845.html
闢謠 葵花子致癌
https://www.gooread.com/article/20120501573/
葵花籽“致癌之首”，科學還是謠言？
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新知丨葵花籽“致癌之首”，科學還是謠言？
葵花籽致癌的消息，每隔一段時間就會在各類社交媒體上鬧騰一回，甚至有說法稱，葵花籽是致癌之首，然而事實果真如此麼？ 向日葵（ Helianthus annuus L. ），又名朝陽花，一年生草本植物，原產於北美洲，在我國的東北、西北及內蒙古等被廣泛種植，高可達3米，盤型花寬可達30釐米。由於其黃花與太陽極為相像，故英文名字為 Sunflower。它的果實即葵花籽，除了作為原料被用來榨油外，還是一種
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