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經實驗證明，拿水來澆油鍋的火，不僅沒辦法讓火熄滅，反而會讓火勢愈燒愈旺！這是因為油水不溶、油的密度比水小，所以油會浮在水面上！油比水輕，如果往油鍋裡倒水的話，油會浮在水上，水遇熱會蒸發為水蒸氣，在上方的油會隨著水蒸氣四散，使火越燒越旺，造成更大的危險。所以，只要遇到油類火災，千萬不能拿水撲滅。
References
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sK7t.htmhttps://www.living-safety.com/how.php?act=view&id=16
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sK7t.htm
油鍋起火可以用水滅嗎？發生油鍋火災時，只要4步驟就能快速安全地滅火 | 熊安心線上購-家用/車用/商用滅火器首選品牌
火災的重要知識油鍋起火可以用水滅嗎？發生油鍋火災時，只要4步驟就能快速安全地滅火 根據2018年７月台北市消防局統計，近2年發生火災次數達3905件，其中以油鍋起火、鍋子燒焦的廚房火災占41.3%居多。事發後詢問起火原因，大多數的回答多是「忘記廚房正在煮東西」或是「外出忘記關瓦斯」。若是廚房的瓦斯爐正在煮東西，卻沒有人看顧的話，就容易發生油鍋起火的廚房意外。 一般人若是遇到油鍋起火，最直覺
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