麵包配牛奶 林杰樑遺孀：不利鈣質吸收 - 生活 - 自由時報電子報
2014-07-05 21:08〔即時新聞／綜合報導〕現代人生活忙碌，早餐常以麵包配牛奶解決，以為這樣吃就能補充所需的鈣質，但毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈透露，「牛奶與麵包」竟然不是絕配！原來麵包中經常添加的磷酸鹽，會阻礙牛奶中鈣質的吸收，因此兩者不適合同時食用。 毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈指出，麵包中經常添加的磷酸鹽，會阻礙牛奶中鈣質的
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曲解原意，應該是麵包中經常添加的磷酸鹽，會阻礙牛奶中鈣質的吸收，因此兩者不適合同時食用。
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