1. 美國國立癌症研究所的研究，是針對富含「β-胡蘿蔔素」的15種水果和23種蔬菜攝取量，與「肺癌」的關聯。研究結論為，較高的蔬果攝取量，對從未吸煙的男女都有降低肺癌風險的作用，而非建議「每天吃地瓜」。地瓜確實富含營養，但健康的飲食應均衡、適量，不應過度攝取單一食品。

2. 烤地瓜與水煮地瓜的主要差異為，碳火或烤爐的溫度比水煮高，更容易破壞地瓜的營養素，但水煮地瓜也易流失水溶性營養素，因此「蒸熟」食用才是能保留最多營養的烹調方式。