一天能吃幾顆蛋，一直是備受討論的議題。無毒教母譚敦慈提到，中國北京大學研究發現，黃種人1天吃3顆蛋，幫助提升好的膽固醇、下降壞膽固醇，此外，最好選擇「全熟蛋」，才能吸收到完整的營養，不建議吃滷煮很久的蛋，恐產生氧化膽固醇，不利於心血管健康。
牛津大學、哈佛大學都曾做過研究，發現1天吃20幾顆蛋，總膽固醇和壞膽固醇會下降，好的膽固醇上升，顯示吃蛋對膽固醇影響並不大，但還是要看個人體質，可透過抽血做決定。
北京大學則是針對黃種人做研究，建議1天吃3顆蛋最佳，幫助體內好的膽固醇上升，總膽固醇及壞的膽固醇下降。而料理方式也影響營養價值，她建議吃「全熟蛋」，因為半熟蛋可能感染沙門氏菌、禽流感，此外，蛋白內存在天然生物素「蛋白質抑制酶」，煮熟才能破壞它，幫助完整吸收雞蛋的營養。
譚敦慈不建議吃滷蛋，蛋白質滷煮超過2小時，可能產生氧化膽固醇，不利於心臟血管，不過她也會吃超商的茶葉蛋，但不挑選在鍋底滷煮久、顏色深的茶葉蛋，因為味道太鹹，而是挑顏色較白、放上層的茶葉蛋，最後提醒民眾，吃蛋時最好連蛋黃一起吃，蛋黃裡的葉黃素更容易被人體吸收。
牛津大學、哈佛大學都曾做過研究，發現1天吃20幾顆蛋，總膽固醇和壞膽固醇會下降，好的膽固醇上升，顯示吃蛋對膽固醇影響並不大，但還是要看個人體質，可透過抽血做決定。
北京大學則是針對黃種人做研究，建議1天吃3顆蛋最佳，幫助體內好的膽固醇上升，總膽固醇及壞的膽固醇下降。而料理方式也影響營養價值，她建議吃「全熟蛋」，因為半熟蛋可能感染沙門氏菌、禽流感，此外，蛋白內存在天然生物素「蛋白質抑制酶」，煮熟才能破壞它，幫助完整吸收雞蛋的營養。
譚敦慈不建議吃滷蛋，蛋白質滷煮超過2小時，可能產生氧化膽固醇，不利於心臟血管，不過她也會吃超商的茶葉蛋，但不挑選在鍋底滷煮久、顏色深的茶葉蛋，因為味道太鹹，而是挑顏色較白、放上層的茶葉蛋，最後提醒民眾，吃蛋時最好連蛋黃一起吃，蛋黃裡的葉黃素更容易被人體吸收。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
這則訊息提到了一些關於吃蛋對膽固醇的影響的研究結果，但閱聽人需要注意以下幾個地方：
1. 研究來源：訊息提到了中國北京大學、牛津大學、哈佛大學等多個知名學府的研究，閱聽人應該確認這些研究是否真實存在，以及是否有相應的研究報告或論文可以參考。
2. 營養價值：訊息中提到吃蛋的營養價值，但對於蛋的營養成分、吸收方式等細節並未提供詳細資訊，閱聽人在參考這些建議時，應該考慮到整體飲食均衡，不僅僅依賴於單一食材。
3. 料理方式：訊息中提到了吃蛋的料理方式對營養價值的影響，但關於滷煮蛋的影響、半熟蛋的安全性等議題，閱聽人需要自行判斷是否符合食品安全的原則。
總之，閱聽人在閱讀此類訊息時，應保持懷疑的態度，多方查證，並在做出飲食選擇時謹慎考慮個人身體狀況和整體飲食均衡。
查謠言詐騙