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皮蛋不可吃生的，太可怕了(moon shocked)
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Lin mark this message contains misinformation
｜originally written by Lin
假的，這其實是一個合成過的影片，前半段雖然真的是把皮蛋切片放在載玻片並用顯微鏡觀察，但後半部有蟲蟲危機的片段卻是合成剪接後的結果。
References
https://www.facebook.com/reel/1472605930111547https://tfc-taiwan.org.tw/articles/11250
https://www.facebook.com/reel/1472605930111547
【錯誤】網傳影片「顯微鏡下的皮蛋有寄生蟲」？
【報告將隨時更新 2024/11/27版】 近日網路熱傳一段影片稱「皮蛋長蟲」；這是假的，因為無論是新鮮的蛋或是皮蛋，蛋內都不會有寄生蟲。 一、專家表示，家禽身上的線蟲不會直接感染蛋，因此新鮮的蛋內幾乎不可能含有寄生蟲，且皮蛋是經過加工的食品，寄生蟲更不可能在裡面存活。 皮蛋是由蛋殼完整的蛋，經強鹼性浸漬液處理後蛋白變性而產生，如果蛋殼無破損，以皮蛋正常製程來看，並不會有寄生蟲入侵的問題。 二、專
Charlène mark this message contains misinformation
｜originally written by Charlène
皮蛋的做法是將蛋浸泡在草木灰、生石灰或氫氧化鈉等鹼性物質中，產生化學反應來改變蛋的結構。和鹹蛋一樣，製作完成的皮蛋可以生吃。
References
皮蛋不健康？營養、製作過程與料理方式大揭秘https://blog.cookpad.com/tw/century-egg/amp/
皮蛋不健康？營養、製作過程與料理方式大揭秘
你是否曾經聽過「皮蛋含有重金屬」、「是用馬尿製作的」這種說法？在這篇文章中，我們將帶你深入了解有關皮蛋的一切，包括製造過程、營養價值、如何挑選與保存皮蛋，並附上 20 道必學的皮蛋料理食譜及烹飪秘訣。讓我們開始認識他吧！
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