美國食品及藥物管理局FDA公布一項新的報告，指出高澱粉類食物，遇到攝氏120度以上的高溫，會釋放出一種叫做【丙烯醯胺】的化學物質，致癌率和抽菸一樣高。
「我們吃的白吐司和貝果，對身體來說就像菸一樣糟糕」
明明是麵粉做的食物，怎麼會出現這麼毒的物質？答案就是烹調的【方式及溫度】
麵包或馬鈴薯這類高澱粉食物，丟進超過攝氏120度的油鍋炸或烤，食物中的氨基酸和糖在高溫下產生梅拉反應，讓食物表面變焦黃，同時產生丙烯醯胺，烹調溫度越高，時間越久產生的量越多。
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明明是麵粉做的食物，怎麼會出現這麼毒的物質？答案就是烹調的【方式及溫度】
麵包或馬鈴薯這類高澱粉食物，丟進超過攝氏120度的油鍋炸或烤，食物中的氨基酸和糖在高溫下產生梅拉反應，讓食物表面變焦黃，同時產生丙烯醯胺，烹調溫度越高，時間越久產生的量越多。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
這則訊息中有幾個地方需要閱聽人特別留意或懷疑：
1. 資料來源：訊息提到美國食品及藥物管理局FDA公布的報告，但沒有提供具體的報告來源或連結，閱聽人應該確認資訊的來源是否可靠。
2. 科學證據：訊息指出高澱粉類食物在高溫下會釋放出致癌物質丙烯醯胺，並聲稱其致癌率和抽菸一樣高，這需要更多科學證據來支持。閱聽人應該懷疑這樣的比較是否準確。
3. 烹調方式：訊息強調高溫烹調高澱粉食物會產生丙烯醯胺，但沒有提供具體的研究或數據來支持這一說法。閱聽人應該注意這樣的烹調方式是否真的會導致食物中產生有害物質。
總之，閱聽人在看到這樣的訊息時，應保持懷疑的態度，並進一步查證資訊的來源和科學證據，以確保自己得到正確的資訊。
查謠言詐騙