秋葵富含鈣、維生素C、維生素 B1、鋅、硒、胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維等，此外，秋葵中含有獨特的“黏液”也具有潤滑腸道的作用，從營養健康的角度來看，推薦用涼拌、熱炒、煮湯的方式來食用，雖然秋葵含有多種營養物質，但是也有些人不適合吃秋葵。

糖尿病人除了藥物治療之外，飲食也可以輔助控制病情、降低併發症風險。網路上有「喝秋葵水、苦瓜水可以降血糖」的說法，到底真相如何？

包括全穀類、蔬菜水果都富含膳食纖維，而多吃深色綠葉蔬菜、全穀、魚、黑巧克力、香蕉和豆類可以補充鎂，可降低罹患糖尿病風險。