【易誤解】抗癌防老的哈佛蔬菜湯？食療的相關功效？建議多元攝取營養！專家詳解
網傳「爆紅《哈佛蔬菜湯食譜》」，提到以「高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜」煮成一鍋湯，每天喝一碗植化素滿滿的蔬菜湯就能有排毒、增強免疫力、不易感冒、預防癌症、防止動脈硬化、降三高等各種功效。但專家表示，上述四種食物都是營養價值很高的蔬菜及根莖類，但同類或是具有相同營養價值的蔬果還有非常多，傳言只提到四種卻
@楊玲玲
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(red heart)(red heart)(red heart)([)爆紅的哈佛蔬菜湯食譜(])，雖然僅使用四種簡單的蔬菜烹煮，卻含有滿滿的抗氧化成分，打造抗老體質吧！
哈佛蔬菜湯是由日本高橋弘醫師研究出來的蔬菜湯，食譜由四季都能輕易取得的食材–(one)高麗菜、(two)洋蔥、(three)紅蘿蔔及(four)南瓜所組成。高橋弘長年在哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，也在國際頂尖期刊發表許多論文，他經常鼓勵自己的病人喝這碗抗癌蔬菜湯來進行食療。這碗蔬菜湯如此神奇的原因來自於療效滿滿的「植化素」，能高效對抗身體發炎、增強免疫力，還能達到抗三高、減脂排毒的功效。
抗癌抗老的「哈佛蔬菜湯」食譜分享
【材料】
1、高麗菜（100g）
2、南瓜（連皮 100g）
3、洋蔥（100公克）
4、紅蘿蔔（連皮 100g）
5、水（1000cc）
【步驟】
（1）
將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊
（2）
將切好的蔬菜放到鍋中後「倒入水」
水高「淹過」蔬菜
（3）
開「大火」煮滾後
轉「小火」煮20分鐘
（4）
煮好加入適量「鹽」或「胡椒」調味
【建議】
上班族如果沒時間常常開火的話
可以一次煮一鍋冷藏或冷凍分裝
要喝直接微波加熱即可
覺得材料不夠豐富的話
也可以加入「番茄 」「馬鈴薯」
或任何你喜歡的食材
只要能持之以恆，每天喝一碗植化素滿滿的蔬菜湯. 功效如下：
1.不用吃中西藥副作用
2.抗氧化、清除體內活性氧
3.排毒
4.增強免疫力，不易感冒
5.預防癌症
6.防止動脈硬化
7.燃燒脂肪、促進代謝
8.有效降血壓
9.改善腸胃狀態、調理腸胃功能
10.改善肥胖、高血糖及高血脂症
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(red heart)(red heart)(red heart)([)爆紅的哈佛蔬菜湯食譜(])，雖然僅使用四種簡單的蔬菜烹煮，卻含有滿滿的抗氧化成分，打造抗老體質吧！
哈佛蔬菜湯是由日本高橋弘醫師研究出來的蔬菜湯，食譜由四季都能輕易取得的食材–(one)高麗菜、(two)洋蔥、(three)紅蘿蔔及(four)南瓜所組成。高橋弘長年在哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，也在國際頂尖期刊發表許多論文，他經常鼓勵自己的病人喝這碗抗癌蔬菜湯來進行食療。這碗蔬菜湯如此神奇的原因來自於療效滿滿的「植化素」，能高效對抗身體發炎、增強免疫力，還能達到抗三高、減脂排毒的功效。
抗癌抗老的「哈佛蔬菜湯」食譜分享
【材料】
1、高麗菜（100g）
2、南瓜（連皮 100g）
3、洋蔥（100公克）
4、紅蘿蔔（連皮 100g）
5、水（1000cc）
【步驟】
（1）
將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊
（2）
將切好的蔬菜放到鍋中後「倒入水」
水高「淹過」蔬菜
（3）
開「大火」煮滾後
轉「小火」煮20分鐘
（4）
煮好加入適量「鹽」或「胡椒」調味
【建議】
上班族如果沒時間常常開火的話
可以一次煮一鍋冷藏或冷凍分裝
要喝直接微波加熱即可
覺得材料不夠豐富的話
也可以加入「番茄 」「馬鈴薯」
或任何你喜歡的食材
只要能持之以恆，每天喝一碗植化素滿滿的蔬菜湯. 功效如下：
1.不用吃中西藥副作用
2.抗氧化、清除體內活性氧
3.排毒
4.增強免疫力，不易感冒
5.預防癌症
6.防止動脈硬化
7.燃燒脂肪、促進代謝
8.有效降血壓
9.改善腸胃狀態、調理腸胃功能
10.改善肥胖、高血糖及高血脂症
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老鶴 mark this message contains personal perspective
｜originally written by 老鶴
高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜四種食材都富含膳食纖維、維生素、植化素，具有抗氧化的功能，可以幫助身體清除活性氧類、自由基，降低身體發炎、增強免疫力，對控制血壓、體重也有效果。但其實別的蔬菜水果也都有，例如高麗菜是十字花科，而花椰菜、羽衣甘藍、綠花椰等也都是十字花科，蔥屬也有大蒜、青蔥、紅蔥頭等，和紅蘿蔔一樣富含 β 胡蘿蔔素、葉黃素的還有南瓜、木瓜，只要是當季、當地的生鮮食材都是好的選擇。
營養最重視的是多元與均衡，不需要獨沽一味、或是只選孤味，傳言只講四種食物的好處而未提及均衡飲食的概念，易有「偏重部分品項的優點、忽視整體均衡的重點」，流於見樹不見林的狹隘限制，也易使民眾誤以為已有「每天喝一碗蔬菜湯」而排擠到其他蔬果的份量及品項。
營養最重視的是多元與均衡，不需要獨沽一味、或是只選孤味，傳言只講四種食物的好處而未提及均衡飲食的概念，易有「偏重部分品項的優點、忽視整體均衡的重點」，流於見樹不見林的狹隘限制，也易使民眾誤以為已有「每天喝一碗蔬菜湯」而排擠到其他蔬果的份量及品項。
Opinion Sources
MyGoPen查證參考：https://www.mygopen.com/2024/02/Harvard.html
https://www.mygopen.com/2024/02/Harvard.html
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