【易誤解】抗癌防老的哈佛蔬菜湯？食療的相關功效？建議多元攝取營養！專家詳解
網傳「爆紅《哈佛蔬菜湯食譜》」，提到以「高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜」煮成一鍋湯，每天喝一碗植化素滿滿的蔬菜湯就能有排毒、增強免疫力、不易感冒、預防癌症、防止動脈硬化、降三高等各種功效。但專家表示，上述四種食物都是營養價值很高的蔬菜及根莖類，但同類或是具有相同營養價值的蔬果還有非常多，傳言只提到四種卻
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高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜四種食材都富含膳食纖維、維生素、植化素，具有抗氧化的功能，可以幫助身體清除活性氧類、自由基，降低身體發炎、增強免疫力，對控制血壓、體重也有效果。但其實別的蔬菜水果也都有，例如高麗菜是十字花科，而花椰菜、羽衣甘藍、綠花椰等也都是十字花科，蔥屬也有大蒜、青蔥、紅蔥頭等，和紅蘿蔔一樣富含 β 胡蘿蔔素、葉黃素的還有南瓜、木瓜，只要是當季、當地的生鮮食材都是好的選擇。
營養最重視的是多元與均衡，不需要獨沽一味、或是只選孤味，傳言只講四種食物的好處而未提及均衡飲食的概念，易有「偏重部分品項的優點、忽視整體均衡的重點」，流於見樹不見林的狹隘限制，也易使民眾誤以為已有「每天喝一碗蔬菜湯」而排擠到其他蔬果的份量及品項。
營養最重視的是多元與均衡，不需要獨沽一味、或是只選孤味，傳言只講四種食物的好處而未提及均衡飲食的概念，易有「偏重部分品項的優點、忽視整體均衡的重點」，流於見樹不見林的狹隘限制，也易使民眾誤以為已有「每天喝一碗蔬菜湯」而排擠到其他蔬果的份量及品項。
Opinion Sources
MyGoPen查證參考：https://www.mygopen.com/2024/02/Harvard.html
https://www.mygopen.com/2024/02/Harvard.html
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