長期喝咖啡容易導致肝癌胰臟癌？
李宗恩 11/30/2023 長期喝咖啡容易導致肝癌胰臟癌？
2023-11-30T16:51:04-08:00 行醫有感
許多年前，倪海厦老師經過大量臨床病例的觀察，發現長期喝咖啡容易導致肝癌胰臟癌，因而警告學生及網上讀者。最近有些教授學者卻堅稱，沒有什麼研究論文指出咖啡內有誘發肝癌胰臟癌的成份，因而認定倪老師是危言聳聽，不值得相信。
為什麼會有這樣的分歧？當我們持有科學精神來探討這個問題，我們不急著否定哪一方。臨床醫師從大量病例中觀察到的關聯性，我們得去聽取。而各種研究論文中找不到咖啡誘發肝癌胰臟癌，這也是可能的。那麼，從咖啡成份分析，到一個人長期喝咖啡，我們忽略了哪個環節？
為了探討這個問題，我們得從每天以咖啡為伍的人開始，譬如「專家級」的咖啡迷、咖啡豆的烘焙商、公司內每天負責為大家準備咖啡的職員等等。一個環節一個環節地去了解後，我們不難看出一些癥結。
那些對咖啡有嚴格要求的咖啡迷，會告訴你，咖啡生豆烘培後，兩三週內得喝掉，不然會有種特別的酸味。一般人不容易喝出來差別，那些專家級的咖啡老饕，一喝就嚐得出來。沿著這條線索去請教咖啡豆的烘焙商，他們會告訴你，生咖啡豆烘培之後，很快就會開始變質，兩三週後就會出現明顯變化，不但讓咖啡老饕們喝得出差別，變質也會產生對人體有害的物質。而隨著儲存擺放越久，咖啡豆的變質也越嚴重，對人體的傷害也加劇。這還不包括部分咖啡豆烘焙商，為了減少咖啡變質後的酸味，在烘培時加入對人體有害的化學物質。
我們想想看，是不是很多情況下，咖啡豆會擺放很久？譬如，大公司有專人每天準備休息室裡的咖啡，大多都是一次買很多咖啡豆儲存著，很多時候還是買已經磨好的咖啡粉，每天喝到的咖啡，說不定都是使用一兩年前烘培的咖啡豆。連鎖咖啡店，每天需要非常大量的咖啡豆，整個物流管理相當繁瑣，很難就近設立烘培工廠，每天提供剛烘培好的咖啡豆給門市店，甚至得在中南美洲咖啡產地統一烘培好了，再大量分送的各個地方。而自己家的咖啡機裡的咖啡豆，你記得是哪天烘培好的嗎？如果是使用咖啡膠囊的咖啡機，那更不知道是多久以前烘培的咖啡豆來磨粉製做咖啡膠囊。
換句話說，至少有部分喝咖啡的人，喝到的大都是變質咖啡豆沖泡的咖啡。這不代表每一個喝咖啡的人，同時，偶而喝或許影響不大，但部分人士長時期喝這樣的變質咖啡，身體會病變，也就有跡可循。所以，對這個題目有興趣的研究人員，可以從這條線索開始研究，一方面深入了解大多數喝咖啡的人，從咖啡豆烘培到實際沖泡飲用的時間分佈情況，另一方面深入探討長期擺放的咖啡豆，對人體的影響有多大，同時也可以回顧，以前研究咖啡的論文，到底是使用烘培多久以後的咖啡豆。
倪海厦老師從大量臨床病例中發現，許多肝癌胰臟癌的病人都有長期喝咖啡的習慣，因而提出了警訊，但他沒有責任義務去研究其中的癥結在哪裡。而教授學者在沒有大量臨床觀察下，只查詢現有的研究論文，從象牙塔內看真實臨床醫療，不去思考整個問題的各個環節，直接做定論來否定，實為缺乏科學精神、不負責任的態度。這就好像戰亂時，你要跟隨從軍官學校榮譽畢業卻沒打過仗的上尉連長，還是進出沙場打打殺殺幾十回的老士官長？
李宗恩 11/30/2023 長期喝咖啡容易導致肝癌胰臟癌？
2023-11-30T16:51:04-08:00 行醫有感
許多年前，倪海厦老師經過大量臨床病例的觀察，發現長期喝咖啡容易導致肝癌胰臟癌，因而警告學生及網上讀者。最近有些教授學者卻堅稱，沒有什麼研究論文指出咖啡內有誘發肝癌胰臟癌的成份，因而認定倪老師是危言聳聽，不值得相信。
為什麼會有這樣的分歧？當我們持有科學精神來探討這個問題，我們不急著否定哪一方。臨床醫師從大量病例中觀察到的關聯性，我們得去聽取。而各種研究論文中找不到咖啡誘發肝癌胰臟癌，這也是可能的。那麼，從咖啡成份分析，到一個人長期喝咖啡，我們忽略了哪個環節？
為了探討這個問題，我們得從每天以咖啡為伍的人開始，譬如「專家級」的咖啡迷、咖啡豆的烘焙商、公司內每天負責為大家準備咖啡的職員等等。一個環節一個環節地去了解後，我們不難看出一些癥結。
那些對咖啡有嚴格要求的咖啡迷，會告訴你，咖啡生豆烘培後，兩三週內得喝掉，不然會有種特別的酸味。一般人不容易喝出來差別，那些專家級的咖啡老饕，一喝就嚐得出來。沿著這條線索去請教咖啡豆的烘焙商，他們會告訴你，生咖啡豆烘培之後，很快就會開始變質，兩三週後就會出現明顯變化，不但讓咖啡老饕們喝得出差別，變質也會產生對人體有害的物質。而隨著儲存擺放越久，咖啡豆的變質也越嚴重，對人體的傷害也加劇。這還不包括部分咖啡豆烘焙商，為了減少咖啡變質後的酸味，在烘培時加入對人體有害的化學物質。
我們想想看，是不是很多情況下，咖啡豆會擺放很久？譬如，大公司有專人每天準備休息室裡的咖啡，大多都是一次買很多咖啡豆儲存著，很多時候還是買已經磨好的咖啡粉，每天喝到的咖啡，說不定都是使用一兩年前烘培的咖啡豆。連鎖咖啡店，每天需要非常大量的咖啡豆，整個物流管理相當繁瑣，很難就近設立烘培工廠，每天提供剛烘培好的咖啡豆給門市店，甚至得在中南美洲咖啡產地統一烘培好了，再大量分送的各個地方。而自己家的咖啡機裡的咖啡豆，你記得是哪天烘培好的嗎？如果是使用咖啡膠囊的咖啡機，那更不知道是多久以前烘培的咖啡豆來磨粉製做咖啡膠囊。
換句話說，至少有部分喝咖啡的人，喝到的大都是變質咖啡豆沖泡的咖啡。這不代表每一個喝咖啡的人，同時，偶而喝或許影響不大，但部分人士長時期喝這樣的變質咖啡，身體會病變，也就有跡可循。所以，對這個題目有興趣的研究人員，可以從這條線索開始研究，一方面深入了解大多數喝咖啡的人，從咖啡豆烘培到實際沖泡飲用的時間分佈情況，另一方面深入探討長期擺放的咖啡豆，對人體的影響有多大，同時也可以回顧，以前研究咖啡的論文，到底是使用烘培多久以後的咖啡豆。
倪海厦老師從大量臨床病例中發現，許多肝癌胰臟癌的病人都有長期喝咖啡的習慣，因而提出了警訊，但他沒有責任義務去研究其中的癥結在哪裡。而教授學者在沒有大量臨床觀察下，只查詢現有的研究論文，從象牙塔內看真實臨床醫療，不去思考整個問題的各個環節，直接做定論來否定，實為缺乏科學精神、不負責任的態度。這就好像戰亂時，你要跟隨從軍官學校榮譽畢業卻沒打過仗的上尉連長，還是進出沙場打打殺殺幾十回的老士官長？
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
根據這則訊息，以下是需要特別留意或懷疑的地方：
1. 訊息來源：訊息的來源是一位名為李宗恩的人，但並未提供該人的背景或專業資格。因此，我們無法確定他是否具有相關的醫學專業知識或經驗。
2. 證據支持：訊息中提到倪海厦老師觀察到長期喝咖啡可能導致肝癌胰臟癌，但並未提供具體的研究或臨床數據來支持這一觀點。同時，訊息也提到其他教授學者對此持不同意見，認為沒有相關研究論文支持這一說法。因此，我們需要更多的科學研究來驗證這個主張。
3. 咖啡的變質和儲存：訊息中提到咖啡豆的變質和儲存可能對人體有害，但並未提供具體的科學證據或研究來支持這一說法。同時，訊息中的描述也缺乏具體的數據或實例來證明這種變質對健康的影響。
4. 缺乏全面的觀點：訊息中只提到了一位倪海厦老師的觀點，並對其他教授學者的意見持批評態度。然而，科學研究往往需要多方面的觀點和證據來進行評估和驗證。因此，我們需要更多的研究和專家意見來獲得全面的了解。
總結來說，這則訊息缺乏具體的科學證據和專業背景支持，並且只提供了單一觀點而忽略了其他可能的因素。閱聽人應該保持懷疑和批判的態度，並尋找更多可靠的資訊來做出判斷。
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