即溶咖啡超傷眼！ 研究：黃斑部病變暴增７倍
劉博仁醫師在臉書分享了一個案例，他近日接觸到一名患者因視力模糊、閱讀困難而就診，最終確診為黃斑部病變。根據2025年發表在《Food Science & Nutrition》期刊的研究，科學家對英國與芬蘭超過50萬人進行大型遺傳數據分析，發現習慣飲用即溶咖啡的人，罹患乾性黃斑部病變的風險比一般人高出近七倍。
研究團隊分析指出，這可能與即溶咖啡的製作過程有關。即溶咖啡在製程中需要高溫加工，可能產生「丙烯醯胺」與「糖化終產物（AGEs）」等有害物質，這些成分會增加視網膜的氧化壓力並引發慢性發炎，長期累積後可能導致細胞退化。研究特別強調，這種風險僅見於即溶咖啡，現磨手沖、義式與虹吸等現煮咖啡並未顯示相同的風險。
相較於即溶咖啡，現煮咖啡因使用新鮮咖啡豆直接萃取，無需經過高溫乾燥等複雜加工程序，因此能保留更多天然抗氧化成分，如綠原酸，同時也減少了有害副產物的生成。劉博仁醫師表示，適量攝取優質咖啡對健康其實有諸多好處，包括降低第二型糖尿病、脂肪肝、帕金森氏症與阿茲海默症的風險，還能提升專注力與促進腸道蠕動。
劉博仁醫師在臉書分享了一個案例，他近日接觸到一名患者因視力模糊、閱讀困難而就診，最終確診為黃斑部病變。根據2025年發表在《Food Science & Nutrition》期刊的研究，科學家對英國與芬蘭超過50萬人進行大型遺傳數據分析，發現習慣飲用即溶咖啡的人，罹患乾性黃斑部病變的風險比一般人高出近七倍。
研究團隊分析指出，這可能與即溶咖啡的製作過程有關。即溶咖啡在製程中需要高溫加工，可能產生「丙烯醯胺」與「糖化終產物（AGEs）」等有害物質，這些成分會增加視網膜的氧化壓力並引發慢性發炎，長期累積後可能導致細胞退化。研究特別強調，這種風險僅見於即溶咖啡，現磨手沖、義式與虹吸等現煮咖啡並未顯示相同的風險。
相較於即溶咖啡，現煮咖啡因使用新鮮咖啡豆直接萃取，無需經過高溫乾燥等複雜加工程序，因此能保留更多天然抗氧化成分，如綠原酸，同時也減少了有害副產物的生成。劉博仁醫師表示，適量攝取優質咖啡對健康其實有諸多好處，包括降低第二型糖尿病、脂肪肝、帕金森氏症與阿茲海默症的風險，還能提升專注力與促進腸道蠕動。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
這則訊息提到一項研究指出，習慣飲用即溶咖啡的人罹患乾性黃斑部病變的風險比一般人高出近七倍。閱聽人需要注意的地方包括：
1. **研究來源與可信度**：訊息提到研究發表在《Food Science & Nutrition》期刊，閱聽人應該確認這個期刊是否為權威的科學期刊，以確保研究的可信度。
2. **研究範圍**：研究對象是英國與芬蘭超過50萬人，閱聽人需要注意這個研究範圍是否能夠代表全球各地的人群，以及是否有其他因素可能影響研究結果。
3. **因果關係**：訊息提到即溶咖啡可能含有有害物質，但這些物質是否確實導致黃斑部病變，以及其他因素是否也可能影響結果，閱聽人需要保持懷疑態度。
4. **專家意見**：雖然有劉博仁醫師的分享，但閱聽人也可以尋求其他專家的意見，以獲得更全面的觀點。
總之，閱聽人在接收這則訊息時應保持批判思考，不僅僅依據單一研究結果做出判斷，而是需要綜合考慮多方面的資訊。
查謠言詐騙