林杰樑
近來大家以line 傳播譚敦慈護理師演講內容，但是內容僅摘錄片段沒有完整說明，無法表達因果關 係容易造成誤解，請大家勿再轉傳，無限感激。
今天，新店高中請了非常親民的超級大咖「長庚臨床毒物科【譚敦慈】護理師」蒞臨演講，好想聽久一點、多一點，可惜只有兩個小時！
以下是心得分享：
💋1.「有機」只會加速排光你的荷包！重點在烹調方式。
💋2.吃維生素錠，只是吃下了95%的食品添加物，只吸收了1%的營養，同時讓責任制的肝腎，處理50種添加物！
💋3.每天五顆方糖為上限，最好拒絕甜食，因為會提高胰臟癌機率90%，而且提高心血管疾病風險、提高暴力傾向58%、提高暴力行為85%，根據實驗兒童吃甜食，會讓血液中白血球下降200（單位沒聽懂），而且吃下各式食品添加物。
💋4.教小孩食品添加物表列裡有「阿拉伯數字」的都不可以吃！
💋5.每人每天不要吃超過150種添加物，方法是吃食物，不吃食品！
💋6.硝酸鹽類溶於水，不要碰到蛋白質！例如：熱狗麵包配牛奶！
💋7.國中才能吃巧克力、高中才能喝可樂、大學才能喝茶、出社會才能喝咖啡！
💋8.所有乳化劑添加物都是反式脂肪（麵包、奶精......），提高乳癌、大腸癌、心血管疾病風險，起司只買丹麥製（丹麥嚴格限制反式脂肪）
💋9.男生腰圍不過90、女生腰圍不過80。
💋10.不要吃麵包！台灣買不到純麵粉（通常是68%小麥粉+32%食品改良劑），所以自己做也一樣！吃饅頭，要買放冷.會硬的比較好！
💋11.每人每天上限兩匙油（橄欖油、芥花油、苦茶油，富含單元不飽和脂肪酸，前兩者冒煙點150～180度、苦茶油250度），高溫油炸可用葡萄籽油（冒煙點250度）
💋12.洗完澡，離開浴室三分鐘後，還聞得到香味，請換沐浴乳、洗髮乳。
💋13.不要泡泡染、不要染黑色！染完三天內多喝水！
💋14.去除農藥、磷酸鹽類，先沖洗兩次、接著用流動的水，沖洗12分鐘最有效！
💋15.買真空包裝米，如果用手去撈米，會沾上很多白色粉末，請買別家！（碾米時會產生米粉末，農藥殘留很多！）
💋16.別用塑膠容器、吸管，顏色越多彩繽紛越多重金屬，尤其紅色！
💋17.一般只需要使用有鼻固定鐵絲的外科口罩（隔離率75%）即可，有顏色那面一律向外！不要浪費錢買N95（隔離率95%）、最好別用活性碳！棉質口罩隔離率僅25%。另外，在電梯內，非必要事，請不要講話，傳染率100%！
💋18.蛋要吃全熟，男生吃不熟蛋.易禿頭。
💋19.PM2.5空汙時，別外出慢跑、騎腳踏車！（呼吸量50000公升/每分鐘，是一般的9倍） 會大量吸入污染。
💋20.保溫杯，請用304全不鏽鋼，包含上蓋內頂（但是請別浪費資源.浪費錢，買314，讓這留在醫療用途吧！）
💋21.多運動！！！
1小時坐著不動，會少活10分鐘。
～與好友分享💞
以下是心得分享：
💋1.「有機」只會加速排光你的荷包！重點在烹調方式。
💋2.吃維生素錠，只是吃下了95%的食品添加物，只吸收了1%的營養，同時讓責任制的肝腎，處理50種添加物！
💋3.每天五顆方糖為上限，最好拒絕甜食，因為會提高胰臟癌機率90%，而且提高心血管疾病風險、提高暴力傾向58%、提高暴力行為85%，根據實驗兒童吃甜食，會讓血液中白血球下降200（單位沒聽懂），而且吃下各式食品添加物。
💋4.教小孩食品添加物表列裡有「阿拉伯數字」的都不可以吃！
💋5.每人每天不要吃超過150種添加物，方法是吃食物，不吃食品！
💋6.硝酸鹽類溶於水，不要碰到蛋白質！例如：熱狗麵包配牛奶！
💋7.國中才能吃巧克力、高中才能喝可樂、大學才能喝茶、出社會才能喝咖啡！
💋8.所有乳化劑添加物都是反式脂肪（麵包、奶精......），提高乳癌、大腸癌、心血管疾病風險，起司只買丹麥製（丹麥嚴格限制反式脂肪）
💋9.男生腰圍不過90、女生腰圍不過80。
💋10.不要吃麵包！台灣買不到純麵粉（通常是68%小麥粉+32%食品改良劑），所以自己做也一樣！吃饅頭，要買放冷.會硬的比較好！
💋11.每人每天上限兩匙油（橄欖油、芥花油、苦茶油，富含單元不飽和脂肪酸，前兩者冒煙點150～180度、苦茶油250度），高溫油炸可用葡萄籽油（冒煙點250度）
💋12.洗完澡，離開浴室三分鐘後，還聞得到香味，請換沐浴乳、洗髮乳。
💋13.不要泡泡染、不要染黑色！染完三天內多喝水！
💋14.去除農藥、磷酸鹽類，先沖洗兩次、接著用流動的水，沖洗12分鐘最有效！
💋15.買真空包裝米，如果用手去撈米，會沾上很多白色粉末，請買別家！（碾米時會產生米粉末，農藥殘留很多！）
💋16.別用塑膠容器、吸管，顏色越多彩繽紛越多重金屬，尤其紅色！
💋17.一般只需要使用有鼻固定鐵絲的外科口罩（隔離率75%）即可，有顏色那面一律向外！不要浪費錢買N95（隔離率95%）、最好別用活性碳！棉質口罩隔離率僅25%。另外，在電梯內，非必要事，請不要講話，傳染率100%！
💋18.蛋要吃全熟，男生吃不熟蛋.易禿頭。
💋19.PM2.5空汙時，別外出慢跑、騎腳踏車！（呼吸量50000公升/每分鐘，是一般的9倍） 會大量吸入污染。
💋20.保溫杯，請用304全不鏽鋼，包含上蓋內頂（但是請別浪費資源.浪費錢，買314，讓這留在醫療用途吧！）
💋21.多運動！！！
1小時坐著不動，會少活10分鐘。
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Su-Chen Huang mark this message invalid request
｜originally written by Su-Chen Huang
從Microsoft 的copilot:
下面這份「健康忠告清單」裡，大多數內容並沒有科學根據，有些甚至與現代醫學與食品安全機構（如 WHO、FDA）的資料相反。我整理成清楚、逐點的科學事實對照，讓你能快速判斷哪些是錯誤訊息。
---
🧪 逐點科學查核（Fact-check）
以下引用的科學資訊來自 WHO、FDA、營養學資料庫與食品添加物安全研究。
（來源： WHO +2）
---
1）「有機只會加速排光荷包」？
• ❌ 錯誤／過度簡化
有機食品不等於比較健康，也不等於比較不健康。營養差異通常不大，但價格較高。
• ✔️ 正確部分：烹調方式確實比是否有機更影響健康（如油炸 vs. 清蒸）。
---
2）維生素錠＝95% 添加物、只吸收 1%？
• ❌ 錯誤
維生素補充品的吸收率依種類不同，遠高於 1%。
• ❌ 「95% 添加物」不符合事實：補充品會含賦形劑，但比例遠非 95%，且經安全評估。 hsph.harvard...
---
3）糖提高胰臟癌 90%、暴力傾向 58%？
• ❌ 錯誤
沒有任何大型研究證實這些精準數字。
• ✔️ 正確部分：過量糖攝取與肥胖、心血管疾病風險增加有關，但沒有「暴力傾向」或「白血球下降 200」的科學證據。
---
4）食品添加物表列有阿拉伯數字＝不能吃？
• ❌ 錯誤
添加物編號（如 E100–E999）是國際標準，代表「已通過安全評估」。不是危險標記。 WHO
---
5）每天不要吃超過 150 種添加物？
• ❌ 錯誤
沒有任何科學或法規這樣規定。
• ✔️ 正確部分：少吃高度加工食品對健康有益，但不是因為「添加物數量」。
---
6）硝酸鹽不能碰蛋白質？熱狗＋牛奶危險？
• ❌ 錯誤
硝酸鹽本來就常與蛋白質同時存在（例如蔬菜、肉品）。
沒有「熱狗＋牛奶」的禁忌。
---
7）國中才能吃巧克力，高中才能喝可樂？
• ❌ 錯誤
沒有任何醫學或營養學建議這樣分年齡。
但確實應限制含糖飲料。
---
8）所有乳化劑＝反式脂肪？
• ❌ 完全錯誤
乳化劑（如卵磷脂）與反式脂肪無關。
反式脂肪主要來自「部分氫化油」。 hsph.harvard...
• ✔️ 丹麥確實嚴格限制反式脂肪，但「起司只買丹麥製」沒有必要。
---
9）男腰 90、女腰 80？
• ✔️ 部分正確
這接近代謝症候群的腰圍標準，但仍需搭配其他指標（血壓、血糖等）。
---
10）台灣買不到純麵粉？麵包＝32% 改良劑？
• ❌ 錯誤
麵粉就是麵粉，不可能 32% 是改良劑。
改良劑通常 <1%。
---
11）每天只能兩匙油？
• ❌ 過度簡化
油脂建議量依年齡、活動量而異，不是固定「兩匙」。
• ✔️ 烹調油的冒煙點確實重要，但數字需依品牌而異。
---
12）沐浴乳香味 3 分鐘還在＝有害？
• ❌ 沒有科學依據
香味殘留與產品配方有關，不代表危險。
---
13）不要泡泡染、不要染黑？染後多喝水？
• ❌ 錯誤
染髮劑安全性取決於成分與使用方式，與顏色無關。
多喝水也不會「排毒」。
---
14）農藥要沖洗 12 分鐘？
• ❌ 錯誤
沒有「12 分鐘」的科學標準。
• ✔️ 正確方式：流動清水＋刷洗即可。
---
15）真空米袋沾白粉＝農藥？
• ❌ 錯誤
白粉多半是米屑，不代表農藥。
---
16）彩色塑膠＝越多重金屬？尤其紅色？
• ❌ 錯誤
食品級塑膠需符合安全標準，不會因顏色含重金屬。
---
17）外科口罩隔離率 75%、電梯講話傳染率 100%？
• ❌ 錯誤
外科口罩與 N95 的差異明確，但不是「不要買 N95」。
電梯講話也不會「100% 傳染」。
---
18）蛋要全熟，不熟會禿頭？
• ❌ 錯誤
禿頭與蛋的熟度無關。
半熟蛋的風險主要是沙門氏菌。
---
19）PM2.5 時運動＝吸 9 倍污染？
• ✔️ 部分正確
運動時呼吸量增加，確實會吸入更多污染物，但「9 倍」是誇張化。
---
20）保溫杯一定要 304？316 留給醫療？
• ❌ 錯誤
304 與 316 都是食品級不鏽鋼，316 並非「不能用」。
---
21）坐 1 小時少活 10 分鐘？
• ❌ 誇張化
久坐確實不健康，但沒有這種精準換算。
下面這份「健康忠告清單」裡，大多數內容並沒有科學根據，有些甚至與現代醫學與食品安全機構（如 WHO、FDA）的資料相反。我整理成清楚、逐點的科學事實對照，讓你能快速判斷哪些是錯誤訊息。
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🧪 逐點科學查核（Fact-check）
以下引用的科學資訊來自 WHO、FDA、營養學資料庫與食品添加物安全研究。
（來源： WHO +2）
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1）「有機只會加速排光荷包」？
• ❌ 錯誤／過度簡化
有機食品不等於比較健康，也不等於比較不健康。營養差異通常不大，但價格較高。
• ✔️ 正確部分：烹調方式確實比是否有機更影響健康（如油炸 vs. 清蒸）。
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2）維生素錠＝95% 添加物、只吸收 1%？
• ❌ 錯誤
維生素補充品的吸收率依種類不同，遠高於 1%。
• ❌ 「95% 添加物」不符合事實：補充品會含賦形劑，但比例遠非 95%，且經安全評估。 hsph.harvard...
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3）糖提高胰臟癌 90%、暴力傾向 58%？
• ❌ 錯誤
沒有任何大型研究證實這些精準數字。
• ✔️ 正確部分：過量糖攝取與肥胖、心血管疾病風險增加有關，但沒有「暴力傾向」或「白血球下降 200」的科學證據。
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4）食品添加物表列有阿拉伯數字＝不能吃？
• ❌ 錯誤
添加物編號（如 E100–E999）是國際標準，代表「已通過安全評估」。不是危險標記。 WHO
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5）每天不要吃超過 150 種添加物？
• ❌ 錯誤
沒有任何科學或法規這樣規定。
• ✔️ 正確部分：少吃高度加工食品對健康有益，但不是因為「添加物數量」。
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6）硝酸鹽不能碰蛋白質？熱狗＋牛奶危險？
• ❌ 錯誤
硝酸鹽本來就常與蛋白質同時存在（例如蔬菜、肉品）。
沒有「熱狗＋牛奶」的禁忌。
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7）國中才能吃巧克力，高中才能喝可樂？
• ❌ 錯誤
沒有任何醫學或營養學建議這樣分年齡。
但確實應限制含糖飲料。
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8）所有乳化劑＝反式脂肪？
• ❌ 完全錯誤
乳化劑（如卵磷脂）與反式脂肪無關。
反式脂肪主要來自「部分氫化油」。 hsph.harvard...
• ✔️ 丹麥確實嚴格限制反式脂肪，但「起司只買丹麥製」沒有必要。
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9）男腰 90、女腰 80？
• ✔️ 部分正確
這接近代謝症候群的腰圍標準，但仍需搭配其他指標（血壓、血糖等）。
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10）台灣買不到純麵粉？麵包＝32% 改良劑？
• ❌ 錯誤
麵粉就是麵粉，不可能 32% 是改良劑。
改良劑通常 <1%。
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11）每天只能兩匙油？
• ❌ 過度簡化
油脂建議量依年齡、活動量而異，不是固定「兩匙」。
• ✔️ 烹調油的冒煙點確實重要，但數字需依品牌而異。
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12）沐浴乳香味 3 分鐘還在＝有害？
• ❌ 沒有科學依據
香味殘留與產品配方有關，不代表危險。
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13）不要泡泡染、不要染黑？染後多喝水？
• ❌ 錯誤
染髮劑安全性取決於成分與使用方式，與顏色無關。
多喝水也不會「排毒」。
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14）農藥要沖洗 12 分鐘？
• ❌ 錯誤
沒有「12 分鐘」的科學標準。
• ✔️ 正確方式：流動清水＋刷洗即可。
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15）真空米袋沾白粉＝農藥？
• ❌ 錯誤
白粉多半是米屑，不代表農藥。
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16）彩色塑膠＝越多重金屬？尤其紅色？
• ❌ 錯誤
食品級塑膠需符合安全標準，不會因顏色含重金屬。
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17）外科口罩隔離率 75%、電梯講話傳染率 100%？
• ❌ 錯誤
外科口罩與 N95 的差異明確，但不是「不要買 N95」。
電梯講話也不會「100% 傳染」。
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18）蛋要全熟，不熟會禿頭？
• ❌ 錯誤
禿頭與蛋的熟度無關。
半熟蛋的風險主要是沙門氏菌。
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19）PM2.5 時運動＝吸 9 倍污染？
• ✔️ 部分正確
運動時呼吸量增加，確實會吸入更多污染物，但「9 倍」是誇張化。
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20）保溫杯一定要 304？316 留給醫療？
• ❌ 錯誤
304 與 316 都是食品級不鏽鋼，316 並非「不能用」。
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21）坐 1 小時少活 10 分鐘？
• ❌ 誇張化
久坐確實不健康，但沒有這種精準換算。
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｜originally written by Lin
林杰樑醫師表示：近來大家以line 傳播譚敦慈護理師演講內容，但是內容僅摘錄片段沒有完整說明，無法表達因果關係容易造成誤解，請大家勿再轉傳，無限感激。
References
https://www.facebook.com/jalianglin/posts/972781329406309
楊耀暉 mark this message invalid request
｜originally written by 楊耀暉
一，這是典型的以一分真實，灌入九分胡謅
二，有機食品會傷荷包，正確烹調有機食品當然更好
三，維生素錠並非不可取，若99%添加物，那就不叫維生素了，而是要看維生素來自何處
四，方糖幾顆不是重點，熱量均衡攝取才是關鍵，生活活動方式不同，即便十顆方糖也不見得夠，醣類是人類活動的主要營養來源，切不可因噎廢食。
五，因回應字數受限，僅列舉上端，網路謠言切勿輕信
二，有機食品會傷荷包，正確烹調有機食品當然更好
三，維生素錠並非不可取，若99%添加物，那就不叫維生素了，而是要看維生素來自何處
四，方糖幾顆不是重點，熱量均衡攝取才是關鍵，生活活動方式不同，即便十顆方糖也不見得夠，醣類是人類活動的主要營養來源，切不可因噎廢食。
五，因回應字數受限，僅列舉上端，網路謠言切勿輕信
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查謠言詐騙