這八種食物不適合再加熱？恐引腸胃問題或致癌 | 媽媽經 | LINE TODAY
作者＼媽媽經編輯部 最近健康養生的風潮漸起，許多人會選擇做便當帶去公司加熱後吃，或是媽媽們晚餐煮太多會隔餐加熱再吃。但其實並不是每種食物都適合再加熱吃，保存不當的食物經過加熱也難以消滅所產生的細菌，反而容易致病。 以下這幾種食物便不適合再拿去加熱！ 1.雞肉 雞肉擁有豐富的蛋白質，也是便當的常客。但雞肉含有沙門氏菌，加熱時要注意是否有全熟，而使用微波爐加熱時，難以保證可以讓熱穿透到每一面，吃下肚時
這八種食物不適合再加熱？恐引腸胃問題或致癌
https://today.line.me/tw/v2/article/QXyqJV?utm_source=lineshare
https://today.line.me/tw/v2/article/QXyqJV?utm_source=lineshare
https://today.line.me/tw/v2/article/QXyqJV?utm_source=lineshare
Past 31 days
Total Visit: 0
Asdfgh mark this message contains misinformation
｜originally written by Asdfgh
雖然還是避免吃隔夜菜會更健康，但實際上丙烯醯胺的生成路徑非常多，原則上有「羰基化合物」（carbonyls）+「特定胺基酸」+「攝氏高於120度」等三個條件就有機會生成。但任何的物質對身體有沒有害都是依據劑量多寡而定，在考慮到飲食頻率和攝取量的情況下，產生的致癌物也不會多到影響健康。蔬菜雖然含有硝酸鹽，但也富含抗氧化物，可以降低亞硝胺的產量，站在抗癌的立場上反而要多吃。
References
https://www.learneating.com/foodknowledge/rumor-foodknowledge/【食品新知】咖啡中的致癌物-丙烯醯胺到底是什/https://www.medpartner.club/nitrite-carcinogen-myth/
【食品新知】咖啡中的致癌物，丙烯醯胺到底是什麼呢？
加州法院最近判決，在加州販賣的咖啡製品上需要標示「丙烯醯胺」這個致癌物，而在了解咖啡與丙烯醯胺之前，先來看看到底什麼是丙烯醯胺吧！
Cannot get data from URL
The content above by Cofacts message reporting chatbot and crowd-sourced fact-checking community is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 (CC BY-SA 4.0), the community name and the provenance link for each item shall be fully cited for further reproduction or redistribution.
查謠言詐騙