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血壓、血脂、血糖、血尿酸是衡量我們身體狀況最基本的四個指標。然而，數據顯示，我國現在高血壓有3.3億人、糖尿病1.5億人、血脂異常人數超過1.8億、尿酸超標人數超過1.2億！在能夠幫助控制這些指標的方面，吃，是最重要的一環，但是，高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸不能吃啥，很多人確實又不知道。今天我們就給大家整理出來，建議本身有這些指標異常的朋友和高危人群都收藏好~高血壓不能吃什麼？能吃鹹菜、醬類嗎？

如何吃？痛風不發作

如何吃？痛風不發作大同醫院營養部吳月盈主任(104年1月) 隨著國民對動物性蛋白、高熱量食物的攝取量逐年增加，使得尿酸過高的人口急遽上升，痛風發作的年齡層也越來越年輕。引發痛風的原因很多，包括：遺傳、代謝普林的酵素異常、腎臟功能不良導致尿酸排泄受阻，飲酒過度等。飲食中攝取了太多高普林的食物使尿酸生成過多，尤其交際應酬頻繁經常暴飲暴食的人，高尿酸血症、

升糖指數飲食 - 全民糖尿病觀測站

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可疑訊息最新查核等你來答99+ 有 10 人想知道以下訊息的真實性首次回報於 2021年5月19日讓太赫茲健康水成為居家必需品 1、太赫茲健康水儀，是使用自主開發的最先進的太赫茲能量發生器，釋放0.96THZ波作用於水分子中，從而透過太赫茲波改變水分子的氫鍵結構，生成太赫茲水。 2、太赫茲健康水的水分子更容易被人體吸收，可使人體的細胞活性增強，能修復受損的細胞，激活睡眠的細胞，促進細胞的新陳代謝，排除體內毒素，增強免疫力，固本養元。 3、太赫茲健康水是健康活性好水，對堅持長期使用的亞健康人羣和高血壓、高血糖、高血脂，高尿酸等慢性病人羣有緩解症狀和輔助促進健康的作用。 4、太赫茲健康水因其滲透能力強，分子小可穿透細胞核，溶解度高，能溶解甘油三酯，繼而對心腦血管疾病有預防作用。 5、太赫茲健康水對過敏症患者，飲用並且堅持早晚泡澡效果佳。 6、太赫茲健康水對便祕患者，早、晚飯前適當飲水可緩解便祕。 7、太赫茲健康水於沖洗女性陰道及子宮，殺菌力強，可緩解女性私密處難言之痛苦。 8、太赫茲健康水溫熱用毛巾放在腋下敷促進淋巴循環🔁，改善淤堵誘發心臟病和乳房病，放在小腹下及會陰部位對女性月經不調、痛經等婦科病有良好效果。對男性前列腺疾病及性功能問題效果良好。 9、太赫茲健康水當美容液噴臉、洗臉、洗澡可使皮膚光滑有光澤。 10、太赫茲健康水堅持早晚泡澡30分鐘，能排除皮膚毒素，充盈整體細胞，使人身輕體健神清氣爽。 11、太赫茲健康水沏茶的益處，能瞬間改變茶色，還可以激發出茶葉中，茶多酚，茶氨酸，茶色素，茶多糖，這些對人體🈶益成分，使茶水醇厚可口，冷了也好喝。 12、太赫茲健康水有解酒功能，對保肝護肝有輔助作用。 13、太赫茲健康水淘米煮飯飯香可口，且不易酸敗變質。 14、太赫茲健康水浸泡蔬萊水果十分鐘左右，能去除農藥化肥殘留和重金屬，放心食用口感好。 15、太赫茲健康水浸泡魚肉，能分解魚肉腥味和有毒物質，使肉質更加鮮美無污染。 16、太赫茲健康水滲透力強，溶解力強，拖地板、擦玻璃、清浩廚房廚具餐具不用洗潔劑，既清潔又省力。 17、太赫茲健康水噴灑辦公室、臥室，能增加空氣中的溼度，抗細菌，使室內空氣清新無異味。 18、太赫茲健康水澆灌莊稼，澆花種菜，種植果樹，培育苗圃，無土培育芽苗菜出苗率高，減少植物病蟲害，生長旺盛，增產增收。 19、太赫茲健康水飼養畜禽，動物增強免疫力，少生病不生病， 20、太赫茲健康水儀功能我們就是運用太赫茲技術到太赫茲健康水儀上，它能活化一切可以食用的液體，經太赫茲與赫茲雙核心三分鐘“不添加、不接觸”活化作用，改變水分子的結構，讓其從大分子團變成小分子直鏈排列的小分子水，使其快速進入細胞，滲透力強，溶解力高，可以攜帶大量的氧氣及礦物質進入細胞活化細胞，又可以將不能被細胞溶解的脂肪、膽固醇還有三酸甘油酯溶解且會將乳酸、重金屬以及死亡細胞加速排出體外，協助肝膽腎等臟器排毒解毒功能促進新陳代謝。😍😍😍 # 商業廣告 # 保健秘訣、食品安全分類建議近 31 日瀏覽 862 次詢問 0 次 862 次瀏覽 0 50 100 0 5 10 2/10 2/13 2/16 2/19 2/22 2/25 2/28 3/3 3/6 3/9 3/12 網友回報補充論述過於誇大 1 0 我想補充分享我要查核闢謠本訊息有 0 則查核回應目前沒有已撰寫的回應。相似可疑訊息喝氣泡水的十大好處歐洲國家利用碳酸氣體改善健康方面🈶️百年歷史，研究與應用就開始由宮廷向民間發散了。碳酸氣體不僅可以舒張血管，更可以加速人體新陳代謝。專家們還發現含有碳酸成分的溫泉中保有豐富的重碳酸離子。由於碳酸水滲透力比較強，能滲入靠皮膚較近的毛細血管和動脈，改善血液流動，改善面部晦黯無光的現象，更可以促進新陳代謝，達到美膚的作用。氣泡水所釋放的二氧化碳會擴張胃部並刺激胃產生飽足感以抑制食慾，讓身體在補充所需水分的同時不會攝入過多熱量，進而達到輔助減肥的效果。 1、平衡身體酸鹼度。血液中的酸鹼平衡對人體來說非常重要，過酸或過鹼的血液環境對人體器官、組織和大腦會造成致命的危害。氣泡水能幫助調節血液中的酸鹼平衡度，避免人體組織因酸鹼不平衡而受到損害。 2、有效緩解便秘。氣泡水中的氣體會伴隨體溫升高而膨脹，從而刺激腸胃蠕動，增強腸胃活性，對於促進排便有良好的作用。因此在歐美，人們習慣早上起床後喝一杯氣泡水，以促進腸胃蠕動。 3、根據歐洲馬德里醫院為期4個月的人體試驗並且抽取血漿測試表明，多喝氣泡水可以降低不良的膽固醇(LDL),提高好的膽固醇（HDL）. 此試驗結果數據顯示長期飲用氣泡水可以抵抗心血管疾病（CVD）的發作降低膽固醇。 4、活化腦力、促進血液循環：在人體的肺泡組織里，血紅素結合氧的能力與體內二氧化碳濃度成反比，二氧化碳具有調節血紅素結合和釋放氧氣的生理作用。 5、緩解三高：氣泡水間接提升人體新陳代謝能力，讓生理機能呈現年輕態，有效緩解亞健康下的諸多症狀。 6、暈車、暈船、暈機。暈車暈船現象總會給我們的生活帶來許多不便，用氣泡水調配生薑汁飲用可有效緩解暈車暈船症狀，最大限度的削弱這類問題的困擾。 7、緩解孕吐。懷孕中的女性常常會有孕吐現象，覺得口中無味，食欲不振，特別是懷孕初期的孕婦，甚至會導致營養不良，這對自己跟胎兒都是不利的。孕婦喝無糖或蜂蜜檸檬氣泡水，可以緩解孕吐的不適，讓孕婦保持身心健康愉悅。 8、食量控制。在用餐時飲用氣泡水，可以增加飽足感，避免飲食過量導致肥胖。 9、呼氣作用：血液中的碳酸對於哺乳動物的呼吸非常重要，當二氧化碳從細胞進入血液後，它會與水化合形成碳酸，其後被奪走一個H+，形成碳酸氫根離子（HCO3−）(鹼性)。碳酸氫根離子會進入紅血球，與另一個H+結合，再次形成碳酸。在肺中，碳酸中的水將被奪走，二氧化碳即從肺部釋出。控制碳酸與二氧化碳間的反應平衡對於控制血液酸性的意義很重大。 10、促進皮膚血液循環，保濕肌膚，能有效抗老化，抗自由基，預防皺紋產生。被回報 1 次｜1 份回應｜2019年11月23日 21世紀最偉大的發現-氧化還原信號分子這是一個你我從未聽聞過的醫學突破,人類健康長壽的關鍵:細胞線粒體深處與化學反應被稱為氧化還原信號。了解為什麼氧化還原失衡是造成糖尿病到癌症的各種疾病的原因。他們稱之為氧化還原信號分子。美國國立衛生研究院（NIH），史丹佛大學，哈佛大學，康乃爾大學以及其他許多頂級醫學研究機構正在利用大量資金，並且在發現它們是預防疾病的基石之後，將整個實驗室用於研究這些小分子。我們的身體是由細胞組成的。每個細胞裡面都有線粒體（有些細胞有數千個）。當功能最佳時，線粒體產生稱為活性氧（ROS）的氧化還原信號分子。ROS分子分為兩類：引起還原反應的還原劑或產生氧化反應的氧化劑。每當化學反應發生時，氧化還原信號就會在細胞內自然產生。還原劑和氧化劑都是重要的，為了保持最佳的健康狀況，我們要求它們的數量是平衡的。氧化劑去除電子; 當它們暴露在氧氣中時，它們會氧化並改變顏色 - 在鐵器或蘋果上變成褐色就會生鏽。還原劑釋放電子。發生在線粒體中的最重要的氧化還原信號傳導過程之一是向氧分子增加一個電子。一個平衡的問題我們的細胞需要平衡或穩態才能維持健康狀態。當細胞內有氧化劑堆積或細胞內不平衡時，最會形成損傷和功能不良的細胞。氧化劑的積累被稱為氧化應激,氧化應激是氧化劑(自由基),比例比抗氧化劑多,自由基會不斷攻擊正常細胞。氧化還原信號過程可以被比作煙霧信號。如果沒有平衡和控制，我們細胞內的氧化劑會四處破壞並造成嚴重的健康損害。細胞中過量的氧化劑,正常細胞會啟動防衛機制，並啟動人體開始修復，殺死或替代細胞的過程。當細胞內有過多的氧化劑時，它會發出核內基因的信號來解決問題。希望基因的作用能夠解決這個問題，基因會在細胞內部恢復自我平衡 - 這就是氧化還原信號的過程。這個過程對於檢測受損細胞以及修復和替換組織內受損細胞是非常重要的。氧化還原失衡已經與包括衰老，阿茲海默氏症，動脈粥樣硬化，糖尿病，自身免疫病，癌症，癡呆，ALS，慢性感染，腸道疾病，關節炎等在內的每一種疾病相關。 “所有的疾病都有兩種表達方式：與氧化應激有關的症狀和特徵（類似於生鏽，但在生物學意義上），或炎症（反應性）特徵和症狀佔優勢。健康可以通過解決這些區域的不平衡，然後將氧化還原現象,回到細胞基因的基礎解決,“ FA FA的醫學博士Robertson D. Ward寫道。最近，發現DNA雙螺旋的科學家James Watson宣布 :氧化還原信號是糖尿病的病因。因此，他將他畢生的研究的其餘部分用於氧化還原研究。氧化還原信號細胞修復的關鍵為了了解氧化還原信號的重要性，我們需要對代謝過程和一些基本術語有清晰的認識：自由基形成當一組原子，具有奇數個電子的，（導致在一個或多個未成對電子）與氧氣相互作用。雖然這可能是一個令人困惑的想法，但事實上，我們的身體依靠氧氣來生存。但是，如果補充劑或人體本身的抗氧化機制不能平衡，這種氧結合過程對我們的健康也是需要付出代價的，它會導致疾病，老化和惡化。當這些不穩定的自由基與身體中的其他分子相互作用時會發生氧化損傷,並且造成細胞變異。由於這些不穩定的活性自由基會產生一連串傷害，一個不穩定的分子不斷同化下一個分子,就像骨牌效應。這導致了雪球效應，並且造成還原劑和氧化劑的不平衡，比身體能夠補救或緩解更大。氧化損傷的有害影響影響DNA和細胞功能。如果發生這種情況，細胞就可能功能不佳或死亡。為了防止自由基損傷，身體必須補充其抗氧化劑，包括穀胱甘肽，超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶的防禦系統，或利用外部補充來源的抗氧化劑。氧化還原信號補充劑可以增加我們身體啟動自身抗氧化劑的生產。抗氧化劑是可以安全地與自由基相互作用的分子，並且在生命分子被破壞之前,終止破壞性連鎖反應。抗氧化劑的作用是通過供應電子將氧化劑還原成原本的還原形式，而不會自行成為自由基。還原是一種氧化還原信號反應。每當分子被還原時，它們就會改變結構和功能。這對我們的身體來說是個好消息。由於我們體內的氧化應激是平衡的，無論是通過自然過程或適當的補充，修復和回收可以發生在以下必要的領域產生：修復包括DNA能在內的受損分子內，螯合或去除有毒金屬，增加抗氧化劑的天然內源性生產，增強防止自由基或促進細胞凋亡（癌症或突變細胞的死亡）。每個人的細胞氧化還原電位都會影響體內每個細胞的整個機制，包括基因的表達。當氧化還原信號運行良好時，基因表達分子，這些分子是恢復人體內平衡所必需的，它可以代謝，回收或修復細胞。這種穩定狀態與恢復平衡,就通過氧化還原信號發生。簡而言之，如果我們的氧化還原信號分子沒有發揮最佳功能，我們的基因就無法發揮最佳功能。這一點的重要性不能被誇大：細胞中的氧化還原信號傳導過程,是細胞在自我檢測損傷，然後開始由線粒體進行修復和替代機制（包括自噬和細胞凋亡）的基本過程。細胞凋亡是細胞死亡的過程，也被稱為細胞自殺。在檢測到細胞中氧化劑比例過高時，細胞凋亡會在兩小時內啟動。在癌症中，細胞凋亡不會發生，使癌細胞變成不會死亡的細胞。細胞無法檢測到損壞，無法自行修復。在這種情況下，線粒體由於喪失了進行氧化還原信號網絡的能力而遭受破壞，讓細胞無法在正常代謝過程凋亡。當一個不死癌細胞，它不斷地複製自己，並蔓延到身體的其他部位,他就會不斷地複製癌細胞,一步一步的,讓我們因為癌症邁向死亡。自噬是消除和回收破舊的老化線粒體的唯一途徑。這個過程可以消除功能差的線粒體，而不會殺死細胞。這個過程最常發生在睡眠中。自噬一直是汰換老舊細胞與健康的關鍵，生活方式的改變，而且有能力改變飲食結構才能提高自噬，並提高氧化還原電位和線粒體健康。被回報 1 次｜1 份回應｜2018年6月5日普及一下:南極磷蝦油一粒=50粒魚油+15粒蝦清素+10粒軟磷脂的功效！具有強大的降血脂功效！預防及治療心腦血管疾病，高血壓，腦堵！零售價168元, 會員價99元。送父母就送健康！爲了健康，好產品一定要使用起來，給自己的內臟器官清洗排毒。磷蝦油真正的血管清道夫！南極磷蝦的蘊藏量十分驚人，南極磷蝦營養價值極高，它是目前爲止，被人們發現的蛋白質較高的生物，蛋白質含量能達到50%以上，除此之外，南極磷蝦還含有極爲豐富的人體組織所必需的氨基酸和維生素答：【產品配料】: 磷蝦油、明膠、甘油、食用葡萄糖、水、果糖糖漿。【注意事項】: 本品不可代替藥物。【產品規格】: 60粒/瓶. 【成分簡介】: 1 、歐米伽 — 3EPA 、 DHA 人體必需脂肪酸，人體無法自身合成，需從外界攝取。 2、磷脂—軟磷脂、腦磷脂人體細胞膜的主要成分，細胞健康有活力的重要保障。可乳化清理、運輸血管中多餘的脂肪。 3、蝦青素自然界能穿透血腦屏障的類胡蘿蔔素，自然界較強的天然抗氧化劑，具有超強的消除自由基、抗衰老的功效。 4、維生素南極磷蝦油中含有豐富的維生素A、E和類黃酮等活性物質。磷蝦油軟膠囊功效與作用綠葉紐維茲南極磷蝦油的功效是: 1.有高血壓、高血脂、心血管疾病的人士。保護心臟，降低膽固醇，降低血液粘稠度，改善血液循環，維護心腦血管健康 2.關節疼痛和關節炎通常是自由基導致的氧化損傷所致。蝦青素較強的抗氧化特性有助於抑制自由基，減少其對關節的氧化損害，並緩解疼痛。 3.長期飲食不當，身體脹器負擔越來越重，此人羣需要注意心腦血管的保養。南極磷蝦油中的膽固醇脂肪油親和力，可以幫助恢復肝功能。 4.可以益智健腦，提高注意力，緩解疲勞和工作壓力，增強記憶力，預防老年癡呆症。 5.促進血脂的利用率，加快脂肪代謝，還可以潤腸通便，減少腸道負擔。磷蝦油你值得擁有！服用功效 1. 預防心血管疾病磷蝦油中的歐米茄-3脂肪酸能降低血壓、血脂，降低死於心血管疾病風險的趨勢。 2. 延緩衰老磷蝦油中的蝦青素具有超強抗氧化特性，是維生素E了500倍，抑制自由基，延緩衰老。 3. 保護視網膜和中樞神經系統磷蝦油能夠突破血腦屏障和細胞膜，有效的防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷。 4. 預防糖尿病腎病的發展磷蝦油中的蝦青素通過對抗腎小管上皮細胞的自由基，確保腎臟血流不受影響，預防糖尿病腎病的發展。 5. 增強免疫力磷蝦油能顯著影響免疫力，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力。 6. 緩解運動疲勞、增強能量代謝磷蝦油可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞。 7. 改善女性經前綜合徵磷蝦油可以改善女性經前綜合症產生的多種不適感等。 8. 防紫外線輻射磷蝦油對谷氨醯胺轉氨酶具有特殊作用，磷蝦油對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。被回報 1 次｜1 份回應｜2019年6月9日【蛋白聚糖】《讓我們老來不必換人工關節、不必坐輪椅》更是心血管疾病的重要守護神！多作專題的回顧，慢慢就會增進自己在市場上的專業實力！我們每天１片～３片的含著蛋白聚醣，長期下來，就可做到諸重細胞，組織，臟腑器官的保健與維護！不用到自己心肌梗塞，腦中風，糖尿病，洗腎，冠狀動脈硬化，或關節炎，五十肩，脊椎間盤出問題……等等，再來說產品有無效果！這就是『預防勝於治療』的寶貴智慧，與最上算的投資！蛋白聚醣其重要的作用如下： (１)參與細胞信號傳遞，調節細胞粘附作用和維護，促進細胞代謝修復和再生功能。(2)是結締組織的最重要成份。(3)用於骨關節炎，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病(冠心病)的調節改善。(4)美容美肌促進皮膚細胞的再生修復。(5)幫助膠原蛋白和玻尿酸的自體產生及代謝作用。(6)促進軟骨修復再生，骨質密度的增強，老來不必換膝關節，不必坐輪椅，活著有尊嚴。總之……就是讓我們的細胞不發炎不病變，我們就能延緩老化常保健康，袪病長壽。通過我們善意的分享使用產品後的感動，確實可以透過獎金的回饋，吃到免費和吃到賺錢，這是『感謝愛』的初衷！有優惠消費者的價格，有讓經營伙伴們快速獲得豐厚的獎金制度，人性化又善良，只要當月加購ㄧ包(3600元)我們的獎金就可翻倍這就是感謝愛的精神，不以高價買聘進場，不以囤貨壓力經營，只要當月加購ㄧ包獎金就翻倍(2萬變4萬，10萬變20萬，20萬變40萬……哈！真讚！)。落實每人真正每月吃一包～兩包來做到維護生命，在老年高齡時，不受疾病之苦！這也是為何蛋白聚糖與富里酸得到『日本成人病預防協會』推獎認證的原因！真的是太神奇了！！ 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💧水素水對哪些過敏有改善？　　水素水通過改善過敏體質逐漸緩解過敏症狀，因此對各種過敏都效果顯著，包括濕疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、食物不耐受、慢性結腸炎等各種過敏改善效果顯著。 💧什麼是代謝修復？　　代謝修復指物質和能量代謝機能逐漸恢復的過程。水素水全面修復代謝功能，堅持飲用3-6個月，即可完全康復（少數重症患者需要更長時間）。代謝性疾病包括高血脂、脂肪肝、糖尿病、高血壓、高尿酸血症、痛風等代謝相關性疾病。 💧水素水對高血壓改善效果如何？　　水素水降低血液粘稠度、恢復血管壁彈性，讓血壓逐漸恢復正常。一二級高血壓患者可在3-6個月內逐漸減藥甚至停藥（在醫生指導下），重症高血壓患者需要更長時間。 💧水素水對糖尿病的改善效果如何？　　氫分子醫學在糖尿病及其並發症方面有大量的研究，證實氫氣可以改善胰島分泌功能，調節糖脂代謝，降低血糖，同時改善末梢循環障礙，減輕糖尿病眼底病變、皮膚潰瘍等並發症。喝水素水3-6個月，血糖平穩下降，用藥量逐漸減少，多數患者在一年內可以完全康復。 💧水素水對痛風高尿酸血症的效果如何？　　痛風的患病基礎是高尿酸血症，治療的關鍵是“平穩降尿酸”。飲用水素水3-6個月左右，高尿酸血症患者的血尿酸水平會顯著改善，痛風發作減少、症狀減輕，一年內血尿酸值恢復至正常水平，痛風不再發作。 💧水素水對運動員有哪些好處？　　劇烈運動導致機體產生大量乳酸和氧自由基，引起乳酸蓄積和“運動後氧化應激”。氫氣可有效促進乳酸分解代謝，緩解氧化應激反應。最新研究表明水素水可以對抗運動引起的血液酸化，提高耐力，加快恢復，運動員長期飲用可以提高比賽成績。 💧水素水對孕婦有哪些好處？　　研究證實，氫氣具有顯著抵抗電離輻射引起的細胞突變，從而保護胎兒不受輻射傷害，保護胎兒正常發育；免疫調節預防孕婦感冒發熱，避免服藥；代謝調節可預防妊娠期糖尿病、高血壓；組織修復效應可促進孕婦產後恢復；水素水還可以顯著減輕妊娠反應。 💧氫氣有抗衰老方面的依據嗎？　　來自日本的一項研究發現，百歲老人產氫能力異常強大，是普通人的三倍以上。衰老的本質是氧化，根源是細胞毒性自由基，氫氣具有理想的選擇性抗氧化作用，因此，水素水抗衰效果非常理想。飲用3-6個月，可以感受到身體從外到內，從皮膚到身體功能全方位的年輕化。 💧什麼人群適合飲用水素水？　　水素水對人體沒有任何毒副作用，所有人都可以自由飲用，特別是壓力大的白領、亞健康人群、運動員、愛美人士、老人、高齡孕婦以及免疫力差的兒童。 💧兒童飲用是否安全？　　完全可以放心飲用！當前，大氣污染日益嚴重，導致兒童免疫力普遍下降。飲用水素水可以改善免疫力，提高抗病能力，同時還可以預防肥胖、過敏等兒童常見健康問題。 💧常年飲用水素水會有依賴性嗎？疾病改善後會反彈嗎？　　水素水重建內環境平衡，啟動和激發機體自我修復機制，實現功能恢復，最終完全康復。慢性病康復後不會因為停止飲用而反彈。建議長期飲用，全面保健，預防疾病。 💧健康人飲用水素水會有哪些幫助？　　抗疲勞效果，改善膚質膚色，減輕皺紋，淡化老年斑、色斑，消除痤瘡等；再次，提高免疫力，減少感冒、發熱；最重要的是長期飲用可以預防多種疾病，並最終延緩衰老，永葆青春活力。 💧水素水飲用量有什麼要求？　　普通預防保健每天飲用1-2包；調節改善慢性疾病每天飲用3-4包；抗衰美容每天5包。可以依據自身經濟條件和疾病嚴重程度調整用量。 💧什麼時候飲用水素水效果最佳？　　一般情況下，早晨起床，中飯後晚飯前，運動前後，飲酒前後，疲勞狀態等情況下飲用效果最佳😘 被回報 3 次｜2021年7月10日被學界尊為「冠狀病毒之父」，2003年返台投入SARS防治帶領台灣迅速脫離疫情的賴明詔表示：俗稱武漢肺炎的新冠肺炎病毒（2019-nCoV）為冠狀病毒史上感染力最強，人體遭感染後，即使沒有症狀，也可能傳染給他人。顯示傳統以發燒、咳嗽等病徵做為初步辨識的防疫作法，已經很難全面防堵疫情，對抗病毒最重要的兩件事：一是有效阻絕病原的感染，二是提升個人免疫力，所以良好的衛生習慣與足夠的免疫力是我們面對疫情的兩大法門！在阻絕病毒感染部分：東京呼吸道醫學專家大谷義夫分析，病毒比起存活在粗糙的表面，更喜歡停留在光滑的表面。在粗糙毛巾上只能存活15分鐘，但在光滑表面上卻能存活24小時，而且人一天內觸摸手機竟達2617次之多！密閉及擁擠的空間具有高度感染風險：第一危險是電梯、第二危險是餐廳，外食餐廳中不但無法帶著口罩吃飯，餐桌以及厠所門把上也都有病毒附著的可能，中國健康委專家蔣榮猛更說只要溫度、濕度合適，病毒就有可能存活達5天之久。此外，美國過敏和免疫學合格雙認證醫師夏哈建議：戴口罩不能有完全的保護作用，最有效的方式還是常洗手，用水與抗菌肥皂或清潔劑洗20秒以上，然後加強自己的免疫系統。在提升免疫力部分：成功大學生命科學博士王俊傑表示，武漢肺炎目前尚未研發出有效對抗疫病的藥物前，多半只能採用「支持性療法」，靠著患者本身的免疫力來對抗病毒，因此免疫系統就是面對疫病最重要的關鍵！研究發現高分子褐藻糖膠於腸道能透過TLR受體調節免疫反應物質NF-kB，激活免疫系統的功能，提升人體的免疫力。因此不少人選擇服用高分子褐藻糖膠作為輔助，為自己的免疫系統加強防護。此外，在許多研究證實多醣體能有效的促進免疫能力，對身體形成保護，如: β-葡聚醣、蟲草多醣等。β

九年前成大腎臟科的黃建鐘故主任看我對食材跟毒物有興趣就隨手丟給我個怪題目也許可研究一下台南小吃跟洗腎的相關性呢因為全台灣洗腎率是全世界第一名而台南市的洗腎率又是台灣第一名如今黃主任已過世八年而台南小吃到底跟洗腎有無相關性似乎找不到足夠的證據來寫個paper 反而倒是發現小吃中常隱藏些文化密碼耐人尋味呢 “從食材來源與歷史發展分析台南小吃的文化密碼 by 許順傑醫師前言: 荷據時期(1624-1662)跟明鄭王朝(1662-1683) 短短六十年的歷史卻是大航海全球化過程中影響台南小吃最關鍵的時刻最近自己整理一些資料來跟大家分享 “吃好是享受VS吃壞是長壽” 人類的演化史是一部對付飢餓的歷史，從缺鹽缺肉缺熱量缺食物的非洲大陸，歷經300萬年長期演化出來的人類DNA基因，當然在生理及心裡上無法適應及抗拒200年前由工業革命帶來的食品大量生產及加工。隨著現代化的飲食習慣從素食變成了肉食，從低鹽變成的高鹽，腎臟及腸胃道的 DNA 用盡一切辦法留住進入人體百分之百的鹽分醣類脂肪，於是高血糖高血脂高尿酸高血壓的四高，成了現代健康大問題。說穿了 ”代謝症候群”其實就是對付飢餓的弔詭。 “柴燒的致命吸引力” 大概從180萬年前，人開始使用火而進入了文明世界，火的溫度改變了食物的本質，”生與熟”也區分了人類的動物性跟文化性。幾百萬年來“柴燒炭烤的飲食”是人類日常生活的基本習慣，於是在演化過程中”柴燒味”必然深植於人類DNA的記憶中。一直到近代一百年，隨著科技發達，有了瓦斯石油烤箱微波爐等新能源新工具之後，大家就少用木材或木炭來處理食物，但那潛意識中對這古老的味道依然激動而懷念。所以最近懷舊的窯烤碳烤又開始流行起來吃了碳烤的焦味跟木材香，似乎就特別有感覺及好吃呢。 “吃飯皇帝大” 古人曾說「王者以民為天，而民以食為天。」，「吃」當然是所有生命活下去的生物本性。回顧人類從原始狩獵、漁撈、採集的舊石器時代，演進到以農業跟畜牧的新石器時代，再到近代飲食工業化及全球化，可以吃的食材也跟著歷史的發展，不斷被發現而增加或是互相交流而多元化。這次筆者嘗試從食材來源，來分析台南小吃背後的食物史。 “張騫跟哥倫布的意外禮物” 食材的名字通常藏著些文化的密碼。話說公元前一世紀，中國漢朝的張騫出使西域，開通了絲路的文化大交換，當時許多歐洲西域 (中國稱之為胡人的國度) 的生物就被引入亞洲，並冠上一個”胡”字，如胡麻(芝麻) 、胡桃(核桃) 、胡瓜、胡豆(蠶豆) 、胡蔥(蒜頭) 、胡蘿蔔(紅蘿蔔) 。然後西元1492年哥倫布發現美洲新大陸，這次藉著全球化的航運而交換美洲(中國稱之為番人的國度)跟歐亞大陸的生物，於是我們常吃的蔬果：番茄、番石榴、番麥(玉米) 、番仔薑(辣椒) 、番薯(地瓜)，所以就被冠上一個”番”字。 “府城小吃是一種鄉愁” 台南這個名詞是西元1887年時，清朝把台灣省的省會改建於台北以後才出現，以前只有府城這個稱謂。但丟了經濟政治的光環及現代化的發展，台南意外保留了許多的老東西、老房子、老記憶、老的小吃。所以府城小吃的飲食空間上常保留了古色古香的巷弄文化，而富過三代後方知飲食的台南人，嘴巴特別挑剔也特別懂得吃，於是賣家及買家互相砥礪而創造出台南豐盛的多元飲食文化。府城小吃的食材多元化則源自海洋貿易中心的台灣，而料理的多采多姿則來自多元移民文化的交融。至於甜味十足的食物跟無所不在的肉燥及滷味則來自在地文化中”糖”跟“豬”的營養及祝福，所以它有種魔力，吃在嘴哩，甜在心裏，記在腦裡，不知不覺中就變成了種忘不了的鄉愁。有人說來台南是吃的是食物而不是食品，因為它充滿了濃濃的人情味，南國的陽光味，在地的土地味。所以這個古都曾被美國的華爾街日報推崇為「veritable food museum」（名副其實的食品博物館）。 “糖跟豬曾是貴族的驕傲 “ 糖是生命能量的最基本物質，吃糖後人的腦部會分泌一種快樂跟滿足的荷爾蒙。可以製糖的甘蔗是種熱帶經濟作物，而南台灣的氣候非常適合它的成長。於是台南地區從400年前就是全球甘蔗貿易市場中，非常重要的種植區及輸出港口，這可從現在台糖總部仍在台南，就可知道這一段輝煌的歷史。在當時蔗糖可是個昂貴的奢侈品，只有有錢人或貴族吃得到，能吃到糖就是有錢人的象徵。於是台南飲食料理發展中，有錢人家慢慢的加糖在食物中，吃糖的幸福文化也緩緩的擴展出去到庶民生活中。「家」字中寶蓋頭下為「豕」，故有人說在中國傳統生活中 "無豬是不成家"。豬雜食，一年可以繁殖2.5次，一次可生10幾隻小豬，小豬六個月大就有繁殖能力，可算是投資報酬率很高的一種畜牧業。所以整個中國文化的飲食幾乎都以豬為主角 ; 牛相對而言是西方文化的一部分，加上中國人的基因中有乳糖不耐症，基本上是不適合喝牛奶 (台灣喝牛奶的習慣是日治時代才帶入)。農業社會中，每個人家中皆有養豬，但只有在年節特殊情況才能吃的到這珍貴的豬肉; 台南小吃由於是富裕府城下的結晶，所以把貴族的廚師把豬的食材，發揮得無所不能且無所不在。這種吃豬的幸福文化當然也緩緩的擴展出去到庶民生活中。於是道地的台南小吃最後都會在淋上一些肉燥，於是幾乎每家賣吃的商家也兼賣各式的豬器官的滷味。 “虱目魚火燒蝦大海的禮讚” 台南市的市魚”虱目魚”是熱帶魚種，應該是四百年前荷蘭人從印尼引進台南開始養殖，它很營養但易腐敗，所以又被稱為牛奶魚(milk fish) ，只能生存在南台灣。傳統捕捉虱目魚通常在夜間魚兒睡覺時進行，除了得先禁食一天外，也需敲鑼打鼓驚嚇魚兒讓他們"挫屎" 排空腸胃，否則魚兒會很快腐敗而失去新鮮，這也是為何好吃的虱目魚只能在台南享受到，而台北的虱目魚經過4小時的運輸，就失去了原本鮮甜的味道。當然也只有最內行的台南人，懂得吃它最美味的部分，那是長的像黑色蚯蚓又其貌不揚的”魚腸”。有人說台南人是虱目魚養大的，超級會吃虱目魚。一隻虱目魚有魚刺有222根，當你吃虱目魚大餐時，卻看不到吃不到魚刺，那是因為台南有許多殺魚的達人，每個都是外科醫師，也都是解剖學專家。我曾在鴨母寮菜市場參觀如何處置這難搞又美味的國姓魚，先是一刀把魚頭取下、挖出魚腸、再左右兩刀沿魚腹線割下魚肚、接著往背鰭方向左右各斜切一刀而取下兩片魚皮、最後沿脊椎骨橫切拿下於魚背脊(魚嶺)，總共六刀就處理了骨、刺、肉、皮和魚頭分離，超厲害的。你說，台南現養、現捉、現殺、現煮的虱目魚，那有不好吃的呢？另外傳統的台南菜市場總有許多攤位忙著剝蝦殼並販賣一種府城特有的蝦子，它只出現在台灣海峽南部沿海一帶，目前無法人工繁殖，只能現補現吃。由於其身體花紋紅白相間，感覺被火紋身過的蝦子，所以台南人用一個好親切的名字來稱呼它「火燒蝦」。它正式學名叫鬚赤蝦(圖一)，個頭小但美味無比。火燒蝦可是大海給府城的甜美禮物，少了它，一半的台南的傳統小吃 (蝦仁飯、蝦仁肉圓、蝦捲、碗糕、擔仔麵、蝦餅、沙茶爐的湯頭) 就失去了大海的味道。 “西元1624年之前的史前” 位於臺南平原的西拉雅族是平埔族的一支，也是最早與荷蘭人接觸的原住民，臺灣傳統文化中，其實還保留許多西拉雅遺跡，最明顯的就是地名，例如「台灣」就是當時台南西拉雅族語的稱呼自己居住地為”台窩灣”衍生而來。西拉雅族現在仍保留原始的拜壺信仰、夜祭、牽曲、生吃豬肝等儀式。像近來熱門的調味食物「破布子」，也是來自西拉雅族的醃漬習俗。"破布子"是東南亞常見的植物，全世界卻只有台灣利用特別的醃煮技術，把這個苦澀難以入口的"樹仔" ，變成一道全世界絕無僅有的美食 (他因為葉子常常被蟲咬及長蟲嬰而殘破不堪，像個破布故而名之) 。之前有不少學者探討這個特殊的文化從何而來，其實在南科史前考古博物館有一張照片(圖二)，內容是1400年前出土的破布子種子化石，那時正是新石器時代的蔦松文化期，這些人也就是目前大台南地區西拉雅族的祖先。我猜台灣吃破布子的文化，應該就是西拉雅族的美食遺留，也呼應目前左鎮區同時是西拉雅族大本營跟破布子原鄉的弔詭。 “1624-1662 大航海時代的荷治時期” 番茄跟芒果--一個來自南美洲，一個來自東南亞，卻都是經由大航海時代的荷蘭人帶入台灣種植當經濟作物的。其實頭髮紅色的荷蘭人還帶給台灣不少東西，比如火柴棒(番仔火)當起火的工具、水泥(紅毛土)當建築的材料、荷蘭豆(台南小吃豆仔湯) 當蔬菜、木棉樹用來收集棉花、阿勃勒當觀賞的花卉。台南人吃番茄是沾醬油的，你說怪不怪呢？這道流傳將近400年 "薑糖番茄" 可能是台灣最古老的小吃了，一點紅(黑柿番茄) 原產地在南美洲，1492年哥倫布發現新大陸把它帶回歐洲，1624年荷蘭人來台灣順便把它帶到台南種植，聰明的府城人發現這"番"地來的酸酸脆脆的水果，沾些蔗糖、薑、甘草及醬油膏(後來被稱做海山醬) ，酸甜辣黏脆的豐富口感齊聚一口。夏天在台南皮膚不會因艷陽而變黑，反而會變黃，因為天天都有芒果吃。其實台灣原來是不產芒果，即使號稱很土的土芒果也是由荷蘭從東南亞引進的。像大家熟悉的愛文芒果是美國品種，為紀念發明者美國人Irwin，故命名為愛文 ; 它是50年前由芒果之父鄭罕池引進玉井，嫁接在土芒果樹上而發揚光大; 至於碩大的金煌芒果則是由高雄黃金煌先生配對香蕉芒果(懷特)及九月芒(凱特)而來，故命名為金煌 ;至於黑香芒果則是今年異軍突起的舊品種(日治時期引進)，有個綠色的果皮、黃色果肉卻有龍眼及荔枝的味道，超夢幻。 “1662-1683 明鄭時期” 他只活39歲，爸爸是中國人、媽媽是日本人，卻在台灣打敗當時的世界強權荷蘭，東南亞的國家似乎都很喜歡他。府城有句順口溜：鄭成功不成功 (一年病死安平古堡) 、鄭經不正經 (婚外情搞小三) 、鄭克爽不太爽(害死自己的親兄弟)， 22年鄭氏王朝中，還好有一個厲害的陳永華扶持鄭家19 年。台南人念舊又感恩鄭成功，在短短一年多的台南生活中，開山闢地的創造府城新生命，於是在台南市的入口台南火車站前擺了一個鄭成功的銅像，站前的大馬路命名為成功路，站後面的學校則命名為成功大學，同樣地，可能是造神或崇拜，也把台南小吃的蚵仔煎、虱目魚都說是它命名或發明的。但歷史的恩恩怨怨早已煙消雲散，你看新鮮的台南兩大魚--虱目魚及土魠魚，相傳分別因為死對頭的鄭成功及施琅而命名，如今卻融合成台南美食博物館的兩大寶藏。明朝最後一個皇帝寧靖王被鄭氏王朝請到台灣做為一個反清復明象徵，但政治權力被架空，只能憂鬱的在高雄湖內種田。1683年清軍打敗鄭軍時，寧靖王於現今的大天后宮官邸召集五位王妃，希望他們返俗保全性命，但五位妃子死意甚堅，就一起在大天后宮後殿懸樑自鎰，後人感動這一段情誼，就把五位妃子葬在目前的五妃廟。每次去大天后宮及五妃廟，心都會酸酸的。接著寧靖王召集湖內的佃農並無償把土地送給人民，而後自殺身亡後矚意葬於高雄湖內，當地人為避免其墳墓遭受清軍的騷擾，於是一共蓋了一百多個墳墓來混淆清朝的視聽。這段姻緣卻讓湖內鄉海埔地區成了台灣有名的糕點”雙糕潤”及’九層糕”的原鄉，因為聽說寧靖王喜歡吃這兩種糕點(圖三)，海埔的人為了感恩他，於是在每年他祭日時，全村出動來製做這些祭品來膜拜這一百多個墳墓。墳墓早已荒煙蔓草中失去的蹤影，但這兩個糕點卻留傳下來。 “1683年後無所不在的反清復明” 清領時期台灣最大的民變--林爽文事件，後來被乾隆皇帝的私生子福康安平定之後，福康安就在現在的海安路附近蓋的一座媽祖廟來感謝媽祖的神蔭，但老百姓依然不喜歡清朝，於是在海安宮前打了兩口井，右邊是圓圈的”日”井，左邊是半圓的”月”井，這明明白白是個”明”字，遙想前朝。 24節氣中的冬至這一天是一年當中黑夜最長的日子，過了這天白天的時間慢慢拉長。在這天，全台灣只有台南傳統中家家戶戶會準備兩種食物來祭拜祖先，一個是代表圓圓滿滿的湯圓(像太陽的圓“日”) ，一個是代表殘破不全的半月型的菜粿(像月亮的“月”)(圖四) 。這種組合(明) 該不會也像另一個台南小吃“伏苓糕”(語音同復明，據說是天地會用來溝通機密並暗藏紙條的工具) ，隱含著反清復明的歷史記憶呢(圖三)。台南有個好吃又好玩的市定民俗9豬16羊習俗，即使明朝已經亡國將近四百年了，但你在農曆3月19日這天造訪開基武廟，仍然可以看到很多信徒以” 9豬16羊(圖五)的不同糕點祭品來祭拜太陽公，這習俗始於清領時期，每年的農曆3月19日，以糕餅做成的「9豬16羊」來祭拜太陽公。「9」音與「救」相仿，而「豬」與「朱」同音，係明朝皇帝的姓；而「羊」與太陽的「陽」同音，代表了日月「明」，而16羊則代表明朝從開國始祖朱元璋到最後一位皇帝剛好16個。用「9豬16羊」祭拜表示對明朝之懷念，因清領台灣之後不能公開祭拜明室宗祠，只有託物寄情了。三日節吃春捲祭祖不奇怪，但台南人傳統的春捲一定有個餡料是“皇帝豆” 。它原產地在中南美洲，台灣大概是大航海時代由荷蘭人引進種植，其實也是反清復明的府城潛意識又一回。利用清明祭祖的春捲中的皇帝豆，來遙拜明朝的皇帝。另外台南人的清明祭祖有兩個不同的日子，一個是大家熟悉的國歷四月五日的新清明，另一個是農曆三月初三的舊清明(三日節) 。書上說分開的原因是之前泉洲人及漳洲人戒鬥，泉州人拜新清明，而漳州人則改拜三日節這天，以免祭祖時新仇舊恨而互相激怒。最後大家會慢慢發現，原來台南的小吃，是充滿故事性的，但健康仍是很重要的，所以奉勸大家品嘗小吃前一定要三思因為“吃好是享受VS吃壞是長壽” 。最後在附上兩個貧民美食鹹魚翻身的故事。回顧人類的演化史，可真是一部對付飢餓的歷史，從缺鹽、缺肉、缺熱量、缺食物的非洲大陸，歷經300萬年長期演化出來的人類DNA基因，當然在生理及心裡上無法適應及抗拒200年前由工業革命帶來的食品大量生產及加工。隨著現代化的飲食習慣從素食變成了肉食，從低鹽變成的高鹽，腎臟及腸胃道的 DNA 用盡一切辦法留住進入人體百分之百的鹽分醣類脂肪，於是高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓的四高成了現代健康大問題。說穿了 ”代謝症候群”其實就是對付飢餓的弔詭。 “貧民美食大翻身菜粽及豆菜麵” 豆菜麵發源於台南六甲傳統的小吃，簡單的扁油麵加上一些清爽的豆芽菜，再淋上一些醬油及蒜頭泥，就是農村老百姓的好味道，以往夏天炎熱百姓又貧窮買不起肉燥，只能因陋就簡地吃素，卻成就了這份簡單的滿足，如今健康飲食當道，這個貧民的食物便轉變為庶民的小吃。菜粽--台南人的早餐，很單調的內容，只有糯米加花生，再用月桃葉包裹蒸熟，卻隱含著許多庶民的辛酸苦淚。窮到買不起吃不起傳統肉粽 (香菇、蛋黃、豬肉、麻竹粽葉是很昂貴的) ，因陋就簡以野外常見的月桃葉包起便宜的糯米加花生，哪知這種組合卻意外的美味，淡淡花香的月桃葉可以健胃整腸，花生仁的Q、糯米的香真是絕配。古時候吃菜粽還得配上一碗野生植物決明子泡成的青草茶，但日本帶進味增湯後，就取代了這個充滿草莽氣息的決明子茶。台南老字號的沙陶宮菜粽跟成功路底的明和菜粽一樣，保持台南人好好過生活的步調，每天製作固定數量的粽子，常常早上七點之前賣完就收，不想太累。

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References

如何吃？痛風不發作

升糖指數飲食 - 全民糖尿病觀測站