巧克力本身也可以幫助減肥,改善血管內皮的功能,所以它基本上並不是大家想像中跟其他甜食是一樣的東西,它是完全相反的東西。
今天要跟大家介紹一個意料之外的東西叫巧克力,大家印象中巧克力是甜的,可能會蛀牙,巧克力吃了可能會變胖,可能血糖會變高,再根據人體試驗的結果,這些以上的印象都是錯誤的。
巧克力本身可以降低胰島素抗性,它可以降低血糖,巧克力本身也可以幫助減肥,改善血管內皮的功能,所以它基本上並不是大家想像中跟其他甜食是一樣的東西,它是完全相反的東西。
更有趣的是,它對於三高都有幫助性的效果,譬如說它可以幫助降血壓,研究從降3毫米孔數降到10毫米孔數不等,降血脂,它可以降低腫膽固醇,降低壞的膽固醇,它因為可以抑制胰島素的抗性,所以被發現它可以幫助我們控制血糖。
那因為它控制了三高之後,緊接著進一步研究就發現,它可以保護心臟,劍橋大學那個10萬個人的追蹤研究,中繼分析,它發現它可以讓心臟病發作的機會大幅度的降低,中風機會降低40%,同時它不但是被動的保護腦袋不要中風壞掉,它也可以主動的幫助你腦袋的運算能力。
老人家常常吃巧克力,被報告說它的運算能力跟記憶力比較好,它不只是一個單純的對抗阿斯坦魔神,因為它對年輕人的運算能力,記憶力也有幫助,所以在很多名校的福利社裡面還有賣一堆的巧克力,所以巧克力本身可以幫助大腦,是從多方面的防止血管阻塞,同時增加你的運算能力等等的問題。
到最後,因為它可以保護我們的口腔黏膜,避免口腔黏膜產生一些基因毒性的問題,包括細胞核變兩個變多個等等的問題,而且到六個月的時候,幾乎把口腔黏膜所有異常都抹平掉了,所以如果家裡有常常不得不,或者是戒不掉檳榔跟菸的人,可以考慮用常常吃巧克力來防護它,避免說真正的產生口腔癌,那口腔癌是一個很難產生的疾病,損毀溶岩等等的問題。
來去台灣又是世界第一,所以能預防的方法,真的戒不掉菸,只好採取其他方法來處理它。巧克力的引起青春痘被認為是介入型研究發現它是無機之痰,所以大家也給青春期的小朋友吃巧克力,只要不是那種都不是糖的巧克力,真正是黑巧克力的話,它也不會造成所謂的青春痘痘這個問題。
那最後呢,我一天吃12克的黑巧克力,70%,當然我也知道很多聽眾朋友甚至吃90%、80%的,不過我會覺得這樣子,因為我們取一個平衡點,那研究大部分都只做到70%就認為是很好的黑巧克力了,那再高的話恐怕很多人也不是很能接受,因為它苦的越高,大家能得到健康好處,可是我也不要誠意過高,讓大家吃不下去,搞得跟吃藥一樣。
巧克力好處就在這裡,它明明對健康有益,可是基本上它是快樂的,它不像吃藥,吃了大家愁眉苦臉的,那巧克力最主要的問題是咖啡因,所以你量不能一天吃一兩百克,那個就跟我的計量就差十倍,大概對大家都不好,那巧克力買的時候只要注意它沒有農藥,沒有個格跟銅金屬的過量的話,那它就是一個很好的安全的健康食品。