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你知道嗎?有一種化學物質,它的毒性已經遠遠超過了所有的食品添加劑,被世界衛生組織多次強調是致命的化學物質,早就被列入了黑名單,但是它換了一個名字,依然出現在我們的餐桌上,不注意的話,還有可能出現在孩子的零食當中,而且你基本上每天都有可能會吃到這個物質,就是每年導致五十萬人去世的反式脂肪,更可悲的是,它並沒有引起多少人的重視,那反式脂肪到底有多危險呢?一般的脂肪三天左右,就能夠從體溫上升到
體內代謝完,但是反式脂肪需要一到兩個月,吃進去之後,反式脂肪不僅很難排除體外,而且容易在體內堆積,然後導致心腦血管健康問題,研究表明,攝入過多的反式脂肪會讓孩子變胖,變笨,變傻,這個東西會造成孩子的中樞神經系統的發育障礙,引起孩子在成年之後的心腦血管疾病的發病風險,反式脂肪對人體是百害而無一利,但是有一些不良的商家,為了利益,他們不會直接寫出反式脂肪這四個字,而是進行
改頭換臉,用更好聽的名字出現在他的配料表裡面,所以下面的這些名字,你們一定要記住,他們都是反式脂肪,如果零食裡有它,千萬別再給孩子吃了,比方說像精煉植物油,氫化植物油,氫化大豆油,氫化棕櫚油,植物奶油,植物黃油,人造奶油,起酥油,紙紙糯和戴可可脂等,這條視頻一定要點贊收藏起來,轉發給更多的人。
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Lin mark this message contains personal perspective
originally written by Lin
食用”人工“反式脂肪會增加人體血液中不良(低密度脂蛋白膽固醇,LDL-cholesterol)膽固醇的濃度,與增加患心臟病和中風的風險,及罹患第二型糖尿病的較高風險相關。至於牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中,有一種為共軛亞麻油酸(CLA),對健康不會造成負面效應,常見於市售之天然的乳製品,如:天然奶油。

Opinion Sources

https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/2509879e-5706-41be-be85-fd61b001a890

食品中會含有反式脂肪嗎?

關心健康議題的民眾一定聽說過「反式脂肪」,購買食品前習慣看看營養標示中是否含反式脂肪,如果反式脂肪含量不是0,是否讓購買民眾擔心對健康有害呢? 美國FDA於104年已正式發布通知,將不完全氫化油(或稱部分氫化油,Partially hydrogenated oils,PHOs)從GRAS (Generally Recognized As Safe)清單中移除,未來除非經美國FDA許可之食品外

https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/2509879e-5706-41be-be85-fd61b001a890
Fen Kao mark this message contains true information
originally written by Fen Kao
反式脂肪對健康有何危害?
人工反式脂肪對健康毫無助益,故有人稱之為殺手脂肪(killer fats),食品加工業者和餐廳所以會大量使用,通常是為了食品定型、延長保存期限或是提升風味。反式脂肪並非傳統食物的成分,會增加全身性發炎反應,而發炎反應正是動脈硬化、糖尿病及多種癌症的起因,不但會提高人體內的「壞膽固醇」(LDL)和三酸甘油脂(triglyceride),還會減少「好膽固醇」(HDL),被認為對心臟血管疾病危害最大,每天只要攝取少量約4-5公克的人工反式脂肪,就可能增加包括冠狀動脈心臟疾病、腦中風、高血壓、糖尿病、代謝症候群、失智、乳癌等風險,是美國十大死因首位-心血管疾病的重要原因。也有研究指出這類脂肪可能會影響嬰幼兒及青少年的生長發育,也可能誘發氣喘及過敏等疾病。

基於對健康的考量,許多國家包括法國、荷蘭、丹麥及瑞典等等,早已限制使用含反式脂肪酸超過2-5%的油脂,但有些業者直接改用棕櫚油(palm oil)或椰子油(coconut oil),因為棕櫚油及椰子油是少數耐高溫,常溫下呈固態的植物油,雖然不含反式脂肪,但卻是屬於飽合度高的植物油,長期食用也不利健康。

References

台灣癌症防治網:反式脂肪酸對人體的影響 本文出自癌症新探77期
http://web.tccf.org.tw/lib/addon.php?act=post&id=3916

反式脂肪酸對人體的影響-財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會

前言 反式脂肪在食品加工業已使用超過70年以上,許多食品的特殊風味與口感均與其有關,然而愈來愈多的研究證實反式脂肪與疾病的產生有關,特別是

http://web.tccf.org.tw/lib/addon.php?act=post&id=3916

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