補蛋白挑豆腐 今天來賣場教大家豆腐怎麼挑
最後會建議大家豆腐的順序哦
賣場的豆腐大致上分為
雞蛋豆腐 百葉豆腐 板豆腐 還有嫩豆腐
一般我們熟知的豆腐應該都是黃豆沿抹成豆漿
加入凝固劑而成的
實際看營養標示
雞蛋豆腐 板豆腐 嫩豆腐
他們的原料都是水加黃豆做成的
板豆腐跟嫩豆腐的差別在於
嫩豆腐的口感比較滑順
含水量比較高 蛋白質比較低
加的凝固劑使用的跟板豆腐不一樣
所以要補鈣就要選板豆腐
而雞蛋豆腐加了雞蛋
所以跟嫩豆腐比起來
蛋白質比例高了許多
他還加了鹽來調味
所以鈉含量高於一般豆腐的10倍以上
每100克就高達270毫克
最後一個是百葉豆腐
從成分上看
只有他不是用黃豆做成的
而是直接添加了大豆蛋白
還有一些樹薯澱粉做成
也會添加糖跟鹽來調味
所以含鈉量跟雞蛋豆腐不相上下
更可怕的是
他的油脂含量添加的非常的高
所以吃了百葉豆腐不但補了蛋白
還補了很高的油
建議大家以熱量來看
嫩豆腐是最好的
百葉豆腐就最不推薦
以蛋白質來看
板豆腐、百葉豆腐、雞蛋豆腐不相上下
嫩豆腐就最低
鈉含量最高的是
百葉豆腐跟雞蛋豆腐
綜合以上
建議優先選擇板豆腐
再來雞蛋豆腐、嫩豆腐
百葉豆腐就不推薦囉
提醒雞蛋豆腐烹調時
就不要加太多調味料哦
你知道豆腐出家會變成什麼嗎
歐密豆腐