我們最可怕的糖事實上是果糖
那這糖裡面有的分子裡面有一顆是葡萄糖一個是果糖
那果糖它是五環狀的
葡萄糖是六環的
那這個果糖的五環它會突出一個碳
這個碳會跟我們的身體的蛋白結合
那這個結合就會讓蛋白糖化
那糖化的蛋白我們有聽過糖化血色素
血色素是一種蛋白
當這個蛋白被糖化以後
它的功能就會下降
所以你的軟骨你的皮膚如果糖化以後
它脆度就會上升
所以糖化的過程當中你也會產生老人斑
會有關節炎