膨鬆劑含鋁傷身？證據不足
記者 林修廷 報導 2017/11/12繼2013年底爆發了胖達人香精麵包事件後，隨之而來的是對麵包內含的各類添加物的焦慮，而膨鬆劑則為其中之一。人們害怕膨鬆劑含有鋁，而且鋁吃多了，會造成阿茲海默症。膨鬆劑為製作食品的過程中，可能加入的食品添加物。以麵包為例，加入後會使麵團的孔隙充滿二氧化碳，讓麵團膨脹，進而使麵包變得更鬆軟，這就是使用膨鬆劑的主要目的。因此膨鬆劑多使用於麵包、蛋糕等麵糊／麵團類食
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台灣有進口不含鋁的泡打粉，而且人的身體裡本來就含有鋁，人的身體具有排出鋁離子的機能；更何況，人們不可能因為吃了那麼多的麵包、蛋糕，使得身體來不及排出。所以，食用麵包時，不必擔心含鋁問題。
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