買菜回來，別急著進冰箱！譚敦慈教你：一定要學起來的超強「冰箱保存術」
案例故事：秀琴最愛上市場採買，是市場裡的熟面孔，菜販們買菜送蔥對她來說，已經稀鬆平常；雖然秀琴很感謝這些攤販們的熱情，但每次回家總是大包小包的，要好好整理也是件難事。於是，怕麻煩的秀琴一回家總是把所有買回來的菜洗好後，再全都一股腦地塞在冰箱裡。但是後來秀琴發現，有時候剛採買回家，看起來還很新鮮的葉菜類，才隔一天就會開始失水、變黃，煮出來的味道也沒那麼好吃。秀琴在想，是不是自己哪裡做錯了，究竟這些新
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｜originally written by Lin
原則上，購買葉菜類的最佳食用期都不要超過五天，因為超過五天後，青菜的營養素就會流失，買回來後不要先清洗否則營養也會從中流失。
用紙巾包住蔬菜的用意，是讓蔬菜的水分不要蒸發太快，外層塑膠袋也不要密封得太緊，否則水氣被包在裡面，很容易讓蔬菜腐敗發霉。
用紙巾包住蔬菜的用意，是讓蔬菜的水分不要蒸發太快，外層塑膠袋也不要密封得太緊，否則水氣被包在裡面，很容易讓蔬菜腐敗發霉。
References
http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000062222買菜回來，別急著進冰箱！譚敦慈教你：一定要學起來的超強「冰箱保存術」
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