【查證】冬天吃火鍋煮鍋的順序？癌症關懷基金會的資訊？部分內容誤導
網傳「冬天是吃火鍋的季節，要怎樣吃最好?很棒的資訊(癌症關懷基金會)」的內容。實際詢問癌症關懷基金會，證實這並不是來自基金會的資訊。實際詢問營養師，吃火鍋時的確要注意幾個要點，才能吃得較為健康。而針對「煮過蔬菜的湯會有硝酸鹽」的說法，營養師也說，藉由仔細清洗蔬菜可減少硝酸鹽含量，因此不太會有健康上的
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｜originally written by Lin
癌症關懷基金會從未發表過類似的建議。
硝酸鹽普遍存在環境中，且硝酸鹽屬於水溶性，可藉由仔細清洗蔬菜減少含量，因此不太會有健康上的疑慮。
近年來，政府也持續監測國內蔬菜的硝酸鹽含量，且硝酸鹽是水溶性的，可藉由仔細清洗蔬菜大幅減少硝酸鹽含量，因此不太會有健康上的疑慮或造成危害的可能。
至於喝湯，民眾若身體健康沒有問題，可以適量飲用火鍋的湯，但若有特定疾病像腎臟病、高血壓等慢性病的患者，則應盡量避免。
硝酸鹽普遍存在環境中，且硝酸鹽屬於水溶性，可藉由仔細清洗蔬菜減少含量，因此不太會有健康上的疑慮。
近年來，政府也持續監測國內蔬菜的硝酸鹽含量，且硝酸鹽是水溶性的，可藉由仔細清洗蔬菜大幅減少硝酸鹽含量，因此不太會有健康上的疑慮或造成危害的可能。
至於喝湯，民眾若身體健康沒有問題，可以適量飲用火鍋的湯，但若有特定疾病像腎臟病、高血壓等慢性病的患者，則應盡量避免。
References
https://www.mygopen.com/2020/12/main-hotpot.htmlhttps://www.mygopen.com/2020/12/main-hotpot.html
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