神奇的洋蔥
［洋蔥應用］
1、洋蔥切開後在空氣中暴露10分鐘後再料理。橫切，越薄越好。
洋蔥最佳料理法：用苧麻油小火炒至焦糖化。煮湯，加鹽、胡椒調味就很美味了。
3、洋蔥皮富含槲皮和花青素，洗淨曬乾磨成粉，或直接煮茶食用。
4、洋蔥泡腳，促進末梢神經循環變好。
5、洋蔥蜂蜜釀:一層洋蔥一層蜜，密封靜置24小時後便可食用，每天1小匙，可舒緩喉嚨炎、支氣管炎和慢性咳嗽。
[洋蔥最佳搭檔]
1、苧麻油：苧麻油中的Omaga 3和洋蔥的大蒜素，就如雙劍合璧，對抗壞膽固醇、中性脂肪，降低動脈硬化和心梗風險。
2、肉類，尤其牛肉。洋蔥和肉類一起煮，會產生一種與認知功能有關的物質---「肉堿」。可預防阿茲海默症和記憶力衰退。
3、紅酒。紅酒中的白藜蘆醇，和洋蔥中的槲皮素都有改善血管彈性與血流的功能。#酒不能多喝
[食用洋蔥的ng行為]
1、直接喝洋蔥汁。大量大蒜素造成消化系統損壞，甚至傷腎傷肝。
2、油炸洋蔥。高溫產生的丙烯醯胺是高致癌物質。
3、市售「洋蔥蜂蜜糖漿」，導致糖分快速升高，對糖尿病患者是危險組合。
[不同顏色洋蔥功效]
紫色：富含強效抗氧化劑的花青素，有預防大腸癌、胃癌、黃斑部病變的功效。
黃色：槲皮素含量高，有利血管健康。可調節膽固醇、降血壓、動脈硬化。
白色：大蒜素高，抗菌，有助控制血糖，尤其有利糖尿病患者。

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