飲食禁忌解密／喝完牛奶吃橘子 不影響消化
2014-09-23 15:18:00 聯合新聞網 ／ 聯合新聞網
【聯合報／記者陳靜宜／台北報導；解答者／台北馬偕紀念醫院營養師趙強】
最近網路不斷轉載「十二種有毒的家常菜」，提到牛奶與橘子不可同食、酒與胡蘿蔔不可同食。果真如此嗎？請專家提供正解。
傳言十一：牛奶與橘子不可同食。
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C凝固成塊，影響吸收，而且還會造成腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
正解：不會影響消化。牛奶中的蛋白質遇酸會產生凝結，這是正常的，就像鹹豆漿加醋、牛奶加檸檬汁都會凝結成塊，不過牛奶中的蛋白質凝結是因胃酸的作用，跟橘子的關連性不大，因為胃酸的強度比橘子酸的強度強上好幾倍，這只是一個正常的消化過程而已。
2014-09-23 15:18:00 聯合新聞網 ／ 聯合新聞網
【聯合報／記者陳靜宜／台北報導；解答者／台北馬偕紀念醫院營養師趙強】
最近網路不斷轉載「十二種有毒的家常菜」，提到牛奶與橘子不可同食、酒與胡蘿蔔不可同食。果真如此嗎？請專家提供正解。
傳言十一：牛奶與橘子不可同食。
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C凝固成塊，影響吸收，而且還會造成腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
正解：不會影響消化。牛奶中的蛋白質遇酸會產生凝結，這是正常的，就像鹹豆漿加醋、牛奶加檸檬汁都會凝結成塊，不過牛奶中的蛋白質凝結是因胃酸的作用，跟橘子的關連性不大，因為胃酸的強度比橘子酸的強度強上好幾倍，這只是一個正常的消化過程而已。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
閱聽人需要注意這則訊息中提到的「傳言十一：牛奶與橘子不可同食」這個飲食禁忌。訊息中解答者指出，牛奶與橘子同食不會影響消化，並解釋了牛奶中的蛋白質凝結是正常的消化過程，與橘子的果酸和維生素C關連性不大。閱聽人需要注意的地方在於，有時網路上流傳的飲食禁忌並非科學證據支持，因此在接收此類訊息時，應保持懷疑態度，並可以諮詢專業醫護人員或營養師以獲得正確的飲食建議。
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