喝牛奶嗎？等一下！ - 康健雜誌74期
「你看，我的孩子把牛奶當水喝，才會長得又高又壯。」 每次聽到別人這麼說，個頭嬌小的張媽媽就開始擔心，有過敏體質的兒子會不會因為牛奶喝得少，身高矮人一截。 牛奶營養成分完整豐富，長久以來被視為最價廉物美的營養補充品。 牛奶中的必需胺基酸、鈣質和維生素B群，可以提供人體成長發育及細胞修護生長所需營養。 且對於普遍缺乏鈣質、生活忙碌的國人來說，一天一杯牛奶，便可達到25%的鈣質及維生素D每日需要量，是很
近年來有不少研究提出反正，認為牛奶過量有害健康。
尤其2004年11月份刊登在《臨床營養學期刊》的研究發現，攝取過多乳製品會增加婦女罹患卵巢癌機會。
這份研究也在美國當地引發了到底該不該喝牛奶的口水戰。
●爭論一：多喝牛奶會引發癌症
專業看法：引發癌症成因正多，牛奶致癌機轉迄今不明，均衡攝取各種食物才是最好方式。
這份瑞典的研究針對6萬名38～76歲婦女，連續追蹤13年，結果發現每天飲用4杯以上乳製品的婦女，罹患漿液性卵巢癌的機會比每日喝2杯的人要多出兩倍。
一天2杯以上的人，罹患卵巢癌機會是較少喝或沒喝乳製品婦女的一倍。
研究者推論，可能是牛奶中的乳糖刺激荷爾蒙生成，引發腫瘤增生。
尤其2004年11月份刊登在《臨床營養學期刊》的研究發現，攝取過多乳製品會增加婦女罹患卵巢癌機會。
這份研究也在美國當地引發了到底該不該喝牛奶的口水戰。
●爭論一：多喝牛奶會引發癌症
專業看法：引發癌症成因正多，牛奶致癌機轉迄今不明，均衡攝取各種食物才是最好方式。
這份瑞典的研究針對6萬名38～76歲婦女，連續追蹤13年，結果發現每天飲用4杯以上乳製品的婦女，罹患漿液性卵巢癌的機會比每日喝2杯的人要多出兩倍。
一天2杯以上的人，罹患卵巢癌機會是較少喝或沒喝乳製品婦女的一倍。
研究者推論，可能是牛奶中的乳糖刺激荷爾蒙生成，引發腫瘤增生。
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完整文章出自康健雜誌，亦有審稿專家掛名。
References
文章出處：康健雜誌74期http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=64064&page=4
作者：林貞岑
審稿專家：台大生化科技學系教授蕭寧馨
http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=64064&page=4
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