編輯 詹詠鈞 報導 2017/07/03 14:43 圖／TVBS資料畫面

文／彰化囝仔因為看不到食物處理過程，也不了解食材來源，外食往往給人不健康的感覺，但自己煮真的比較健康嗎？在食物選擇、處理雖然自己動手會較心安，但還是有些錯誤的習慣會扼殺我們的身體啊！以下為大家統整了炒菜時可能會有的4個小動作，原來竟都隱藏了致癌危機，快快筆記起來提醒媽媽別再犯啦！✘油炸剩油繼續炒婆婆媽媽們素有節儉的好習慣，就像剩菜冰起來明天吃一樣，有時炸完東西會捨不得把油丟掉，拿出來炒菜或是重複炸

摘　要：不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机……这些看起来居家省钱的良方,其实却在毒害我们的健康。炒菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌很多人都有这样的习惯,刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,放点油再接着炒其他的菜,这样既省事也省油。但营养师表示,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。