【錯誤】網傳「長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌...炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴...因為鹽與蛋中的乳酸菌結合,會產生氯,有毒...」?
一、長庚醫院並未發布此訊息。 二、雞蛋內沒有乳酸菌,雞蛋加鹽也不會產生有毒物質。 三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵,對人體沒有危害。 因此,傳言為「錯誤」訊息。
一、長庚醫院並未發布此訊息。 二、雞蛋內沒有乳酸菌,雞蛋加鹽也不會產生有毒物質。 三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵,對人體沒有危害。 因此,傳言為「錯誤」訊息。
謠言這樣說:喜歡蛋料理的朋友要小心了!不論是炒蛋還是蒸蛋,絕對不可以直接在蛋汁裡加入鹽巴,因為鹽巴和蛋裡面的乳酸菌結合,會產生有毒的「氯」,不信的話,看加鹽的蒸蛋變淡綠色便可知;所以蒸蛋只可以加醬油調味,炒蛋則是起鍋前再加鹽。 破解關鍵點:蛋加鹽一起煮會有毒的氯嗎? 如果說起謠言界的常青樹,微醺梅酒肯定會推薦這則「蛋加鹽會產生有毒的氯」的謠言,流傳至今將近10年的時間,全台各大媒體幾乎都報導過真相
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