秋葵含有的膳食纖維,不但吃了會有飽足感,對控制體重有幫助。
還能刺激腸道蠕動,避免便秘發生,其含有的維生素A,胡蘿蔔素成分,及鮮和烯等微量元素。
秋葵含有果膠,牛乳聚醣等,對治療胃炎和胃潰瘍,護腸胃有功效。
它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,對腸胃健康是非常有益的。
秋葵中維生素A,胡蘿蔔素,有利於視網膜的健康,維護視力有不錯的效果。
每100公克秋葵,約含有94毫克左右含量的鈣,它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高。
對全素食者而言,是很好的鈣質來源之一。