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｜originally written by 4000
營養師林彥廷表示：「這是個誤會，因為就像我們在超商買的茶葉蛋，那我們把它打開會發現蛋白跟蛋黃的接觸面有綠綠的東西產生，那其實是加熱過程中產生的硫化鐵，那對人體並不會有影響。」營養師證實鹽加蛋產生氯是網路謠言，要大家別擔心，無論是鹽蒸蛋還是醬油蛋都能放心吃。

References

https://www.mygopen.com/2017/06/blog-post_35.html

【假知識】炒蛋禁忌？鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的氯？謠言別再傳了啦！ ｜MyGoPen

【假知識】炒蛋禁忌？鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的氯？謠言別再傳了啦！ LINE上又開始流傳舊謠言，標題為「炒蛋禁忌」、「鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！」這樣類似的訊息，還說說一般我們吃的蒸蛋都是加醬油，沒加鹽巴是因為鹽巴和蛋液結合會產生有毒的氯，請不要再傳這樣的謠言囉！ 炒蛋禁忌的謠言 原始謠傳版本： 長庚同仁傳的分享給大家 注意： 炒蛋禁忌 再一次

https://www.mygopen.com/2017/06/blog-post_35.html
The reply is used in the following messages
長庚醫院分享給大家

注意： 炒蛋禁忌
再一次提醒~~
聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要的觀念，炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！
所以.......蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。（沒錯，我蒸蛋時有發現！）， 那就是化學變化產生的氯。
※※炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧！
記住：為了大家的健康，告訴週遭「會進廚房的人
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