多酚多2倍! 養肝防癌冷凍香蕉【早安健康】
香蕉是對身體健康十分有益的營養食物，低熱量又沒有脂肪，還含有豐富的礦物質鉀與維生素C，能消除水腫、提高免疫力，還有充滿飽足感的膳食纖維，能改善便秘，是瘦身時的健康食材。而常溫下時常不小心擺到過熟發黑的香蕉，其實可以冷凍保存！近來日本風行的冷凍香蕉保存法，可讓香蕉中的多酚增加兩倍，提高抗氧化力，活化肝臟解毒功能，養顏美容又能幫助瘦身！ 香蕉熟透營養物質增加 能提高免疫力 日本帝京大學藥學部教授
(香蕉)(香蕉) (香蕉)
冷凍香蕉
多酚多二倍
https://youtu.be/_NGyNRWT0ms
冷凍香蕉
多酚多二倍
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Zzzz mark this message contains misinformation
｜originally written by Zzzz
1. 香蕉放進冷凍，不會讓香蕉的多酚類提高。
2. 蔬果中的多酚有抗氧化的功能，有助於預防心血管疾病，但食物僅有保健功能，無法治療疾病。
3. 營養師不建議冷凍香蕉，因為冷凍與再解凍香蕉易讓營養成分流失。
2. 蔬果中的多酚有抗氧化的功能，有助於預防心血管疾病，但食物僅有保健功能，無法治療疾病。
3. 營養師不建議冷凍香蕉，因為冷凍與再解凍香蕉易讓營養成分流失。
References
台灣事實查核中心https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5399
【部分錯誤】網傳影片「多酚多2倍！養肝防癌冷凍香蕉...」？
一、香蕉含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、多酚類，可抗氧化、改善便祕。 二、傳言宣稱「冷凍香蕉可增加鉀和鎂的活性」；專家指出，礦物質沒有「促進活性」的概念。 三、香蕉放進冷凍，不會讓香蕉的多酚類提高；且蔬果中的多酚有抗氧化的功能，有助於預防心血管疾病，但食物僅有保健功能，無法治療疾病。 四、專家不建議冷凍香蕉，冷凍與再解凍香蕉易讓營養成份流失。 因此，傳言為「部分錯誤」訊息。
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｜originally written by Lin
國內沒研究能證實，但營養師表示冷凍後的香蕉恐怕會流失多酚，沒想像中有效，不過不能排除的是香蕉裡的多酚確實能夠保護血管健康，也有減肥作用，其他水果還包含香蕉、蘋果、葡萄等，多吃多健康但是否冷凍後效果大大加分，還是需要多加觀察。
References
http://tube.chinatimes.com/20160711006791-261403是否冷凍後效果大大加分，還是需要多加觀察
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