黃豆的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，多種營養素已被證實可幫助減低癌症風險，但「抗癌」並不能依靠攝取單一食物，而需均衡適量的飲食，搭配有恆適量的運動。

1. 根據「台灣癌症臨床研究發展基金會」的資料，豆漿中的「大豆異黃酮」確實可以啟動體內抗氧化系統，促進「榖胱甘肽過氧化酶（Glutathione peroxidase）」的活性，而這個酵素能保護身體不受氧化性損傷，進而幫助減低癌症風險。且「大豆異黃酮」可平衡人體雌激素的生理作用，有助降低子宮頸癌的風險。

2. 綠花椰菜確實富含能幫助預防癌症的「類黃酮」，但研究表明，攝取黃酮類並不能抵消吸煙和高酒精攝入而增加的癌症死亡風險，因此「抗癌」仍須其他生活習慣配合。

3. 糙米、全穀類，確實經研究證實與能降低「惡性乳癌的總罹患率」；薏仁則已經動物實驗證實，有助抑制肺癌、大腸癌及慢性發炎反應，但食品科技研究所教授江文章表示，要達到抗癌效果，重約60公斤成年人每天要吃100克左右薏仁，且一定要注意飲食均衡。