養生女自製健康早餐 「1吃法」險得糖尿病！很多人中 | 三立新聞網 | LINE TODAY
記者施春美／台北報導 ▲一名女子每天早餐喝一大杯自製的五穀粉飲，半年內體重增加2公斤，且血糖飆升。(示意圖／Pixabay) 現代人追求健康飲食，許多人會將五穀米等穀物磨成粉狀，每天沖泡飲用。但醫師劉博仁表示，一名60多歲女子每天早餐喝一大杯自製的五穀粉，即使無糖，但半年內她體重增加2公斤，尤其是腹部變大、血糖飆升，已接近糖尿病前期。他表示，此因穀物磨成粉狀後，容易變成「糖水」，讓人變胖、血糖飆升
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營養功能醫學專家、醫師劉博仁表示，穀類是碳水化合物來源，使澱粉更容易被酵素快速分解變成葡萄糖，建議食用穀粉的方式: 1)選擇整粒穀物原型食物 2)避免天天大量飲用穀粉 3)搭配蛋白質與好油脂 4)控制份量 5)觀察血糖與體重變化。
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一名60多歲女子是退休老師，每天早餐喝一大杯自製的五穀粉，即使無糖，但過去半年她體重增加2公斤，尤其是腹部變大、血糖飆升，已接近糖尿病前期。他表示，這是因為優質的穀物磨成粉狀後，會使其澱粉容易轉換成葡萄糖，成了「糖水」，讓人變胖、血糖飆升、內臟脂肪增加，甚至可能導致糖尿病等代謝疾病。
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