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｜originally written by uienwt
是變種謠言之一。
沒有發霉無須擔心黃麴黴毒素（常見說法應為黃麴毒素）的毒性。
阿斯巴甜真實身份是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，目前的科學研究證實阿斯巴甜不會致癌、引發病變或是其他健康危機。以目前台灣市面販售的爆米花機來說，和爆米花親密接觸的鍋具都是使用不鏽鋼製作，甚至標榜使用304不鏽鋼。
政府早已經規定皮蛋中的鉛含量、銅含量，且隨著技術的進步，目前市面上已經有無鉛皮蛋，所以只要挑選合格認證的皮蛋食用，根本無須擔心皮蛋致癌的危險。
以新鮮尚未烹調的蔬菜來說，本來就會有一些硝酸鹽，當環境中的細菌、微生物進行作用、代謝之下，新鮮蔬菜沒有好好保存，硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，就算蔬菜已經下鍋大火快炒，在合適的環境下硝酸鹽也會變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽遇到含有胺類的食物結合才會形成亞硝胺（亞硝酸胺），也就是說把醃菜、蘿蔔乾吃下肚，遇到和有胺類的食物才會產生亞硝胺。
沒有發霉無須擔心黃麴黴毒素（常見說法應為黃麴毒素）的毒性。
阿斯巴甜真實身份是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，目前的科學研究證實阿斯巴甜不會致癌、引發病變或是其他健康危機。以目前台灣市面販售的爆米花機來說，和爆米花親密接觸的鍋具都是使用不鏽鋼製作，甚至標榜使用304不鏽鋼。
政府早已經規定皮蛋中的鉛含量、銅含量，且隨著技術的進步，目前市面上已經有無鉛皮蛋，所以只要挑選合格認證的皮蛋食用，根本無須擔心皮蛋致癌的危險。
以新鮮尚未烹調的蔬菜來說，本來就會有一些硝酸鹽，當環境中的細菌、微生物進行作用、代謝之下，新鮮蔬菜沒有好好保存，硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，就算蔬菜已經下鍋大火快炒，在合適的環境下硝酸鹽也會變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽遇到含有胺類的食物結合才會形成亞硝胺（亞硝酸胺），也就是說把醃菜、蘿蔔乾吃下肚，遇到和有胺類的食物才會產生亞硝胺。
References
https://www.rumtoast.com/7948/這些致癌食物千萬不能碰-，吃了100得癌症？又是一https://www.rumtoast.com/7948/%e9%80%99%e4%ba%9b%e8%87%b4%e7%99%8c%e9%a3%9f%e7%89%a9%e5%8d%83%e8%90%ac%e4%b8%8d%e8%83%bd%e7%a2%b0-%ef%bc%8c%e5%90%83%e4%ba%86100%e5%be%97%e7%99%8c%e7%97%87%ef%bc%9f%e5%8f%88%e6%98%af%e4%b8%80
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